食品包裝PFAS致癌 外食族風險高

装盛薯条、鸡块的吸油纸袋，看似安全，恐也隐藏致癌风险，专家表示，表层涂料可能为含氟化学物质，如长期接触，恐提高罹癌风险。本报资料照片

全氟及多氟烷基物质（ＰＦＡＳ）在日常环境中几乎无所不在，常用于食品包材、家具与衣物等表面涂层，种类超过万种，已被视为致癌物质，因具有稳定性高、难以分解、生物累积性等特性，长期接触，恐危害人体健康，祸延子孙。专家呼吁，国内应尽速订定ＰＦＡＳ残留容许值，食药署表示，将参酌国内外最新研究、管理资讯，并评估实际运用状况，优先管制污染风险较高的成分。

台湾科技媒体中心（ＳＭＣ）昨天召开线上记者会，邀请多名专家学者讨论ＰＦＡＳ管制的重要性与可行性。台大环境工程学研究所特聘教授林郁真表示，ＰＦＡＳ广泛运用于装油炸物的纸袋与纸盒等食品包材、纺织品、化妆品，以及医疗用品、消防泡沫、电子及半导体制程、塑胶制程等工业产品。

台大食品安全与健康研究所助理教授罗宇轩指出，外食族为ＰＦＡＳ高风险族群，举凡炸物专用的吸油纸、防油纸袋就可能涂上一层含氟化学物，再者，台湾人习惯食用动物内脏，这也增加接触风险。

「ＰＦＡＳ直接影响生殖器官，甚至造成代间传递」罗宇轩说，ＰＦＡＳ干扰人类睾丸细胞的生理运作，影响生殖荷尔蒙平衡，孕妇在怀孕期间暴露在ＰＦＡＳ之下，就可能影响男宝宝日后精子品质，增加睾丸癌风险，至于女宝宝则可能出现不孕症、乳癌、性早熟等。

林郁真指出，欧盟食品安全局已针对ＰＦＡＳ的四大主要物质（ＰＦＯＡ、ＰＦＯＳ、ＰＦＮＡ、PFHxS）拟定人体每周可耐受摄入量，标准为四点四ng／kg（奈克／公斤），而美国正在评估饮用水管制浓度。

由于ＰＦＡＳ关乎产业发展，如欲制订法规标准，需跨部会沟通协调，林郁真认为，很难做到全面管制、禁用，建议先了解国人暴露风险途径，如饮食习惯、生活方式，并评估产业结构，针对毒性较强、致癌风险较高的ＰＦＡＳ物质进行管制。

对此，食药署副署长林金富表示，将参酌国内外最新研究、管理资讯、业者运用状况，拟先针对污染风险较高者纳入管制。科技部已着手研究，优先锁定纸及纸板类等食品接触包装，预计于本年度完成评估。