外食包裝防油、防水得加PFAS 專家：三餐在外恐增睪丸癌、乳癌風險

PFAS是成员超过1万2000种的含氟化学物质大家族，从上世纪起就被广泛用在各种消费性产品，如食品包材。图为装薯条等油炸物的纸袋与纸盒。本报资料照片

全氟及多氟烷基物质（PFAS）被普遍且广泛应用，包括食品包材、家具与衣物表面涂层等，其稳定性高且难以分解、具生物累积性，恐危害健康。专家表示，民众若三餐老是在外，暴露风险最高，研究显示可能增加男性睾丸癌、女性乳癌风险，更可能「祸及子孙」，直接影响胎儿健康，建议优先管制毒性较明确的PFAS。

PFAS是一种含氟化学物质大家族，其成员超过1万2000种全氟物，从上世纪起就被广泛用在各种消费性产品，如制作装油炸物的纸袋与纸盒等食品包材、纺织品、化妆品、医疗用品、消防泡沫、电子及半导体制程、塑胶制程等工业用途。台湾科技媒体中心（SMC）今邀集各方专家，讨论管制PFAS的重要性与可行性。

台大环境工程学研究所特聘教授林郁真表示，PFAS物质已被普遍且广泛应用，举凡食品包材、家具与衣物表面涂层等，目前推测已超过1万多种。

2023年11月国际癌症研究署（IARC）将其中的全氟辛酸（PFOA）归类在致癌物分类中的第一类「对人类致癌」的致癌物，而全氟辛烷磺酸（PFOS）则为第2B类「可能对人类致癌」致癌物，因此监管PFAS已是当务之急。

台大食品安全与健康研究所助理教授罗宇轩说，日常生活中或多或少会暴露在PFAS影响中，尤其三餐在外的「外食族」暴露量更大，而台湾人饮食习惯爱吃「内脏」，也成为风险高于美国的因素之一，台湾要订定PFAS的残留容许值，需参酌国人的饮食习惯，无法全数比照美国标准。

「PFAS的影响是会影响生殖器官，甚至造成『代间传递』」罗宇轩表示，孕妇若在怀孕期间暴露在PFAS，日后儿子的精子品质会受到影响，PFAS会干扰人类睾丸细胞的生理运作，影响生殖荷尔蒙平衡，导致睾丸癌风险增加；女性则会造成不孕症、乳癌、性早熟等情形。

但订定PFAS相关的规范相当困难。林郁真指出，根据欧盟食品安全局（EFSA）建议，四种主要的PFAS（PFOA、PFOS、PFNA、PFHxS）物质，人体每周可耐受摄入量为4.4ng／kg（奈克／公斤），而美国目前正在评估饮用水的管制浓度。由于订定法规标准需各部会沟通协调，必须从国人暴露风险途径，如饮食习惯、生活方式及产业结构等全面评估后，辨识需要优先关注之PFAS，以研拟管制策略及方针。

罗宇轩则表示，若要一次全面禁止PFAS的使用，恐怕会掀起产业界革命。林郁真也说，PFAS没办法一口气全面禁用，但可先针对已知毒性的PFAS进行管制。台湾PFAS大量使用在半导体业制程中的清洗液中，属于界面活性剂，必须要能抵抗高浓度过氧化氢的氧化，目前只有PFAS可以胜任，若出现其他的替代品，也会是性质类似的物质。

台北医学大学公共卫生学系教授胡景尧则表示，要减少PFAS，与其朝寻找替代物质方向改善，不如将使用后的PFAS回收循环使用，只要PFAS在废水中的浓度不大幅超过环境背景浓度，就能有效管控PFAS所造成的环境风险。

罗宇轩表示，PFAS会干扰人类睾丸细胞的生理运作，影响生殖贺尔蒙平衡，导致「睾丸癌」风险增加；女性则会造成不孕症、乳癌。图／截自SMC线上记者会