首都饭店 功夫年菜巨献

首都大饭店推出除夕围炉阖家欢、回娘家专属吉祥如意宴及外带年菜。图／首都提供

为迎接耀武「羊」威的2015年，台北首都大饭店菁英厨艺团队打造经典上海功夫年菜，推出除夕、初一「围炉阖家欢六人一桌13,800元+10％、十人一桌18,800元+10％；初二回娘家「吉祥如意宴」六人一桌8,800元+10％、十人一桌13,800元+10％。

另外，饭店推出评比冠亚军的外带年菜，每道介于380元到3,580元不等，提供民众选择轻松上桌！即日起开放预购。

「豫园上海汤包馆」由资历超过30年的主厨「阿涂师」精心设计外带年菜，献上曾获外带年菜终极评比冠军「砂锅鲢鱼头」、讲究细火慢炖、肉软即化的肉类亚军「苏杭东坡肉」、慢火熬煮老母鸡汤底，配合各种养生食材，汤底精华鲜甜的「鱼翅佛跳墙」、严选24两重的新鲜石斑，大火气足独门蒸法，肉质滑嫩鲜美的「葱油石斑」、「豫园醉鸡」、御膳甜品「芋泥甜八宝」。六道美馔佳肴只要7,360元起！凡于1月15日前预购可享早鸟优惠9折！

今年，阿涂师特别下重成本，打造有别以往的星级年菜，其中「龙虾献双宝」采自东港肥美乌鱼子、重量级龙虾佐沙拉和和风酱，双重口味、挑逗味蕾；讲究火侯功夫的「无锡嫩子排」，嫩到骨肉分离、入口即化，却仍保持完整肉型，嫩而不烂、酱色浓美；「鱼翅炖全鸡」用老母鸡搭配金华火腿炖上汤，经两次逼油将不必要的脂肪去掉，保留鸡汤最精华的鲜美与清爽；「甜豆鲜玉带」则采自严选来自北海道的大干贝料理而成；「鲍鱼佛跳墙」采自顶级澳洲清汤鲍鱼及搭配多种养生健康食材，细火熬煮多时，汤底鲜甜。详见官网：www.capital-hotel.com.tw