瘦肉精西布特羅會議 中市食安處遭圍剿：不應影射實驗室汙染

台糖安心梅花猪肉片被台中市政府验出含有不得检出的瘦肉精西布特罗，但其来源成为悬案。行政院食安办今天把农业部、食药署专家会议内容公开上网。本报资料照片

台糖安心梅花猪肉片被台中市政府验出含有不得检出的瘦肉精西布特罗，但其来源成为悬案。行政院食安办今天把农业部、食药署专家会议内容公开上网，细究会议纪录，会议中专家不断质疑台中市食安处实验室操作，但最终却没有明确结论。

食安处人员离席前，强调在没有证据前提下，中央对外说明时，不该影射实验室污染，让舆论认为错在基层公务员，「那我们为何需要为食安那么努力做事情？」。但食安办今仍在记者会表示，「无法完全排除本事件检验阶段受污染之风险 。」

一位与会专家曾应食药署邀请，至台中实验室访视，经检视原始实验数据，确实有讯号存在，评估西布特罗含量1ppb，该样品含西布特罗讯号应无争议。另一位专家说，若样品遭污染，理论上其他批至少会有一个重复，但不管是食药署或其他单位都未发现，「必须考量是不是样品不小心遭受污染。」

台中市食安处代表则说，经调阅监视器画面，实验的均质过程中，相关器皿均经过清洗，且检验当天同仁虽进出频繁，而因检验排程问题，检出西布特罗的肉品虽经历推离冷藏室后又冰回数次，但「没有人接触检体，也没有检体错置问题。」

一位专家提出，台中市应把录影题交给专家检视，看是否该批肉品曾经「被打开后加进去」（指被混入西布特罗），但单从静态影像解析度看不出来，无法判断；另，也必须考量标准品检验人员的实验衣，是否可能遭受污染，遭样品检验人员误穿。

有专家指出，「检体打开瞬间是不是完整包装」，将是案情厘清关键，因检出量低，万一实验室人员不小心滴到放在旁边，就会导致单一样品检出西布特罗，虽理解台中市府年前检验样品很多，「但实验室计划没有很到位，应该有多少能量、做多少事。」

同一位专家又说，怀疑是「千面人」在卖场肉品中加入西布特罗，该包肉品又遭食安处采样，要求提出卖场监视器。台中市食安处则回应，食药署已请警方保七总队调阅监视器，必须请中央说明。惟会议纪录中不见食药署代表做出回应。

中市食安处代表表示，检验时发现有血水存在厂商包装与采样袋之间，但厂商包装并非保鲜膜包腹，而是有一定硬度的塑胶，但同仁打开包装时，确实有撕开封缄贴纸的动作，这在监视画面中清楚可见。另一位专家又批评中市食安处，包装不太可能发生破洞，这存有疑虑，应是肉品已腐败，导致样本重量改变，让后续实验得出数据无法反应实际浓度。

专家一番围剿后，仍未得出结论。中市食安处人员离席前强调，若没有明确证据指出实验室操作过程不当、造成污染，希望专家会议以及中央对外说明时，不要用推测、怀疑、可能的口吻或纪录，来说明实验室有污染，让媒体、舆论认为错在基层公务员，「那我们为何需要为食安那么努力做事情？」