寿司郎盘子底部安装晶片　料理回转超过350公尺就报废

▲寿司郎每个盘子后面有安装IC晶片。记者黄士原／台北报导、摄影

日本第一回转寿司品牌「SUSHIRO寿司郎」台湾旗舰店将于6月15日正式开幕，除了将日本寿司郎的味道带到台湾之外，寿司郎也把独特的IT顾客服务导入台湾旗舰店之中，其中2002年开始在每个寿司盘底部皆安装IC晶片，只要轨道上的料理回转到超过350公尺就自动报废，让消费者吃到的料理都是新鲜的。

台湾寿司郎总经理加藤広慎表示，除了将日本寿司郎的味道带到台湾，寿司郎的综合管理系统、自动化送餐系统及APP订位系统3项IT顾客服务也都导入到台湾。 ▲自动化送餐系统中的点餐平板。▲高速输送带可以将客人点的餐点寿司送到客人面前。

综合管理系统：寿司郎于2002年导入独特系统，在每个寿司盘底部皆安装IC晶片，让轨道上的料理回距离超过350公尺之后便能自动废弃，以确保轨道上料理的品质。同时，借由IC晶片获取的数据的累积，从业绩管理、鲜度管理到预测顾客的消费行为来提供商品，进而迎合顾客喜好、满足饮食需求。

自动化送餐系统：除了一般回转轨道之外，寿司郎导入自动化送餐功能，顾客只要在平板电脑上点餐，餐点在最短时间内便会透过上层的高速输送带送达顾客面前。▲APP订位系统。（图／截自台湾寿司郎APP)

APP订位系统：为避免顾客用餐长时间排队等待，寿司郎也已于台湾推出专属App，提供事先订位的功能。台湾版App已经可以下载使用，平日从上午11点至晚间9点，例假日从上午10点30分至晚间9点15分。