自己发现问题找答案 一个化学工厂员工这样学做生鱼片
▲鱼的中骨还一层厚厚的肉。(图／「ting0522」授权提供)
在日剧《将太的寿司》中，主角将太奋斗成功的过程扣人心弦，PTT八卦板近日有位工程师PO文询问，「现在去切生鱼片有搞头吗？」没想到一位在化学工厂上班、暱称为「ting0522」的乡民，就将自己的自学之路跟大家分享，让网友纷纷大赞刺身王、雷恩4ni。
今年28岁的「ting0522」表示，自己的工作环境属三班制，薪水只比22K好过一点，因觉得公司没前途，曾想过若不干了还能干嘛？恰巧自己喜欢钓鱼，也爱吃日本料理，于是踏入学习做生鱼片这条路。
「ting0522」进一步指出，一开始先是上YouTube看相关影片，便买日本杀鱼专用刀和一条红𫠐回家试验，却发现实际做起来并不是这么一回事。他谈到，从鱼的中骨还一层厚厚的肉、到可以透光看到砧板，好不容易有显著进步了，却面临去皮时会有一层肉黏在皮上，中间还有刀子锐利度问题，就这样练了1年半的时间，才终于有点「入门」的样子。
▲练了几次后终于有比较进步鱼骨中间可以透光看到砧板了。(图／「ting0522」授权提供)
▲还是会有点红色黏在上面没干净。(图／「ting0522」授权提供)
▲银白色皮脂层部分慢慢出现了。(图／「ting0522」授权提供)
另外，「ting0522」也提到，其实每种鱼都有牠不同的味道，所以去日本料理店吃生鱼片时，不妨先试试只沾一点点酱油，下一片鱼肉再尝试沾一点山葵吃，试着用心去体会这条鱼的味道。
《ETtoday东森新闻云》稍早联系「ting0522」，他谈到从开始想做生鱼片至今，在刀具部分花了约1万多元，买鱼的钱已经不知怎么算，可能有约数万元了，在自我学习这1年半来，仍有许多难突破的地方，就拿红𫠐鱼来说，他一直找不到想要的香气，只有偶然出现过，若要买到品质好、大小又适中、价钱合理的鱼，碍于只是普通上班族预算有限不是那么好找。
至于为什么不干脆直接去当学徒？「ting0522」直言，其实这个问题也有日本料理店的师傅问他，主要是薪资很难支持现在的生活跟兴趣，也考量到未来可能和女友组成家庭，再加上目前也享受「没人教自己去发现问题、自己去找答案的乐趣」，或许到日本料理店随便找一个学徒都比他强很多吧！至于是否会转行？他则表示，碍于经济还不考虑，一切看机缘。
▲已能切出漂亮的生鱼片。(图／「ting0522」授权提供)