书摘精选》吃对第一口食物 好菌让孩子赢在健康起跑点

吃对第一口食物 好菌让孩子赢在健康起跑点(示意图/shutterstock)

日子越来越接近预产期，我的心情总悬在既期待又紧张的复杂状态，期待与宝宝见面的日子，然而又会担心没能够给宝宝最好的生长环境，特别是离开我的子宫后，宝宝就要靠自己的力量去面对外在的病原菌污染，身为妈妈的我该何给孩子最好的免疫力呢？

「肠」被忽略的知识：肠道菌是免疫系统的教练，让宝宝防御力满分！

宝宝出生离开妈妈子宫的保护后，就要开始学着自己对抗环境中的细菌与病毒。此时，对于免疫系统尚未发育成熟的新生儿来说，肠道菌群将扮演教练的角色，对宝宝肠道的众多免疫细胞进行「训练」，开发其全部潜能，使肠道相关免疫系统更加成熟，以抑制病原体的生长，从而降低宝宝被感染的机率。

想想看，我们整天都在吃东西，病原体很容易随食物进入人体，也就是所谓的「病从口入」，为了对抗伴随食物进入肠道的病原体，我们的肠道自然而然发展成人体最重要的免疫器官。肠道免疫系统储存了人体三分之二以上具有免疫功能的细胞，而这些免疫细胞接受肠道菌群的训练，并与其紧密合作，让肠道发展出强大的免疫力。身为免疫教练的肠道菌群可以增加肠道中的免疫细胞数量，有了良好的肠道免疫系统，就能养活更多「好」菌，并强化抵抗「坏」菌的能力。

当肠道中好菌与坏菌稳定平衡时，婴儿体内自然会形成健康的肠道菌群，如此一来，便拥有足以对抗病原体的抵抗力，也就是所谓的「免疫力变好了」，这是一种良性循环。肠道可以说是抵御外侮的第一重要战场，肠道顾好了，全身免疫能力也会提升。

可见「肠道免疫教练」――肠道的好菌多么重要！如何让肠道好菌天生比人家好，比人家多呢？医学专家普遍呼吁要密切注意婴儿生产过程、饮食、生活环境等因子，让肠道「好」菌群有发展的优势。

先抢先赢，最先定居的细菌对宝宝健康具有关键影响力

出生的过程，会决定哪些细菌居民在新生儿肠道「定居」。科学家发现，剖腹产婴儿的肠道菌组成明显与阴道分娩（自然产）的婴儿不同。阴道分娩出生的婴儿，其肠道菌群与母亲的阴道菌群更为相似，主要由有益健康的菌群组成；剖腹产婴儿的肠道菌，则以皮肤菌群或潜在病原性微生物组成，而且会延迟好菌群「定居」于肠道的时程，因而降低婴儿肠道中益菌的数量。

另外值得一提的是，剖腹产通常面临较长的母婴分离、更长的住院时间、较晚且较短的母乳哺喂时间，这些因素都可能影响剖腹产婴儿肠道菌群的稳定性。

已有充分证据显示，剖腹产与因肠道菌群失衡而引起的过敏、气喘、第1 型糖尿病及乳糜泻等有关。由此可见，自然产的宝宝肠道好菌「抢得先机」，算是妈妈给孩子非常好的见面礼。

让孩子赢在健康起跑点的整「肠」物质　出生的第一口就很重要！

虽然剖腹产可能导致婴儿肠道中益菌减少，但是因故选择剖腹生产的妈妈们也不用太紧张！其实，母乳的成分对宝宝肠道菌群的进一步发展有决定性作用，婴儿开始进食后，母乳将会改变婴儿肠道中定殖细菌的表现。由此可知，宝宝的「第一口奶」，对肠道菌的平衡非常重要！

长久以来，母乳一直被认为是无菌的。但是近期的研究显示，母乳其实含有多种不同类型的细菌，其中最受关注的是具有促进人体健康潜力的「乳酸杆菌属」，宝宝可透过母乳获得。

除了具有益生菌性质的乳酸杆菌属外，母乳中还有可以做为益生质的母乳寡糖（human milk oligosaccharides, HMOs），能留住益生菌使其持续定居于婴儿肠道中。益生质相当特别，能以未被消化的形式到达婴儿大肠，做为益生菌赖以生存的能量来源，并刺激益生菌繁殖。母乳寡糖是相当重要的益生质，可以促进特定肠道菌生长，影响肠道微生物的定殖作用、肠道免疫系统的发育，抑制病原体活性，进而在婴儿肠道中发挥积极的保护作用。由此可知，母乳所含之益生菌「乳酸杆菌属」和益生质「寡糖」相辅相成，共同促进婴儿肠道菌相平衡、免疫系统正常发育。

为了给宝宝最棒的礼物，妈妈们总是尽全力提供宝宝更多的母奶，不过营养师还是要提醒妈妈与家人们：「有快乐的妈妈，才有健康的宝宝。」针对无法哺喂母乳或奶水不足的妈妈，可以寻求市售婴儿配方奶，选择含有类似母乳成分中的益生菌和益生质产品，补足无法进行母乳哺喂的宝宝所需的营养。只要选择适合的配方奶，妈妈给宝宝的爱一点都不减！

出生后的1000 天是关键，小心孩子健康输在起跑点！

出生六个月后的宝宝，已无法单靠母奶或配方奶来满足快速成长所需的营养，此时给予宝宝营养健康的副食品，不仅可以继续帮助成长发育，也可以当做喝奶与吃固体食物的衔接过程，让宝宝逐步适应成人的饮食习惯。

已有研究发现，出生头三年以谷物和蔬菜为主要饮食的孩童，其肠道微生物的种类相当丰富，而且这群宝宝比起习惯使用西方饮食（高油或高糖）的宝宝，拥有更丰富的肠道微生物多样性。虽然目前没有研究证实副食品造成的肠道菌相改变，会直接影响孩童健康，但是从小就让宝宝习惯以蔬菜、谷物、水果、坚果种子类、大豆等植物性食材为主的饮食，能多摄取膳食纤维、植化素与多种营养素，有助于肠道健康、免疫系统稳定，这会是爸爸妈妈给孩子最棒且一辈子受用的健康大礼！

(本文摘自《肠道菌对了身心就健康！》/脸谱出版)

《肠道菌对了身心就健康！》/脸谱出版