书摘精选》富足的恶性循环：为什么过多的能量导致我们生病？

人体无法处理源源不绝、过剩的能量，导致许多我们现今所面对最严重的失调性疾病，例如第二型糖尿病、动脉硬化以及特定类型癌症。(示意图/shutterstock)

成长历程中，我一直对脂肪怀有恐惧感：害怕吃下脂肪，更怕身材变得肥胖。妈妈相信饮食会决定人生，因而认为乳酪、奶油与其他任何含有大量脂肪的食物，都是必须尽可能避免的毒药。鸡蛋就是含有剧毒的药丸。她对哪些食物会导致肥胖的理解并不完全正确，但对肥胖的担心则极为合乎情理。在人类今日所面对的诸多健康问题中，无论是在实质或象征的意义上，肥胖已成为最严重的问题。肥胖本身并非疾病，然而，它导因于能量过剩；从前，能量只能算是一种罕见的兴奋剂。逐渐地，包括过量体脂肪（尤其是累积在腹部的体脂肪）在内的过剩能量，将导致许多失调疾病。由于我们所创造的环境，以及我们无法有效抑制的病因，这些失调性疾病正迅速普及。

肥胖是一项如此普遍、显著的问题，又是诸多讨论所围绕的话题，以致许多人一读到、谈到或想到这个问题，简直闻之色变、厌烦不已。在像美国这样的国家，三分之二的成人过重或过胖，他们的子女中，三分之一也有过重的问题，自一九七○年代起，肥胖人口的百分比增加了一倍—这些事实，你需要被提醒几次？我们还能消化多少关于特大尺码衣物与节食新计划的广告？有一项与肥胖有关而众所皆知的事实，就是要减掉几磅的赘肉极为困难，有时甚至是不可能的。此外，如果要追根究柢，肥胖有错吗？维纳斯的形象是没有脸的女人，却有着庞大的乳房、丰满的大腿、肿胀的腹部。如果她的小雕像显示某种迹象，这意味着：远在石器时代，我们曾经崇拜过大量的体脂肪。

我并不愿意用糖衣包装一项如此重要的主题。然而，关于肥胖流行病的争辩、愤怒、忧虑与普遍困惑都见证着，我们急迫地需要更加了解肥胖在什么时候会成为问题，以及这为什么是一项问题。人类为什么会如此轻易地变胖？如果人体也惯于储存脂肪，为什么肥胖还会使人类易于感染某些疾病？为什么和肥胖有关的疾病其病例与强度持续增加？为什么有些过重者会生病，其他人则不会？要想了解这些问题与其他「为什么」，就必须透过演化的角度检视。演化学的观点证实，人体极易增重，储存相对大量的体脂肪其实相当正常。演化学的观点强调，多余的脂肪储存于腹部，而非臀部、腿部、下巴的原因。演化学的观点能够聚焦于问题最原始的成因。最主要的症结在于：这不仅与我们吃了多少食物有关，更与我们吃的食物有关。人体无法处理源源不绝、过剩的能量，导致许多我们现今所面对最严重的失调性疾病，例如第二型糖尿病、动脉硬化以及特定类型癌症。最后，演化学观点也揭露，我们对这些富贵病的治疗方式有时反而造成「回馈循环」，使问题更加恶化。

(本文摘自《从丛林到文明，人类身体的演化和疾病的产生》/商周出版)

【内容简介】我们的身体里写着一个演化的故事，是理解现代疾病的关键

为什么我们容易发胖，晚上睡不好，久坐会背痛，还有近视、蛀牙……？又为什么我们会有癌症、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松？

李伯曼提出「不良演化」的概念，他认为人类身体无法适应新文明环境，所以罹患各种现代疾病。这些症状可以获得舒缓，疾病也可获得控制，却仍旧威胁我们的健康。为了舒缓「不良演化」带来的危机，李伯曼致力于将他研究人类演化的知识，应用在创造一个更健康的社会环境。

本书结合考古学、解剖学、生物生理学和实验生物力学等研究，带领我们进行一场史诗般的旅程，揭示过去六百万年的岁月里，我们的身体是如何演化的。而遗留在我们身体的「狩猎采集者」，又是如何受困在人类文明的环境。

【作者简介】哈佛大学的赤足教授 丹尼尔‧李伯曼 Daniele E. Lieberman

哈佛人类演化生物学教授，主持哈佛骨骼生物学实验室。

李伯曼的研究主题为人体如何及为何如此，以及人类的演化史对健康与疾病的影响。二〇〇九年，鼓励「乍看好笑、其实引人深思的科学研究」的搞笑诺贝尔奖（Ig Nobel Prize），将物理学奖颁给李伯曼关于「孕妇为何不会跌倒」的研究。该研究的正式名称为《胎儿负载和双足行走人族的腰椎前凸演化》，在本书第二章中有详细介绍。

他在哈佛开设赤足跑步研究团队，其研究成果备受各界关注；他在YouTube的赤足跑步原理影片，更突破140万点阅人次。他热爱马拉松，通常赤足参赛，为他赢得赤足教授的称号。

《从丛林到文明，人类身体的演化和疾病的产生》/商周出版