四神汤能健脾胃 营养师揭2类人须注意：配饭要减量

四神汤有强健脾胃的效果，不过糖尿病患者或控糖者享用时要注意，以免摄取过量淀粉。(示意图/达志影像)

天气逐渐转凉，不少人会喝药膳类热汤暖身，还可以补充能量。营养师廖欣仪表示，秋冬之际适合喝四神汤调养身体，四神汤含有芡实、莲子、淮山、茯苓4种药膳，可以调养脾胃，不过糖尿病患者或控糖者要注意，若有吃四神汤，饭就要减半，以免摄取过量淀粉。

脸书粉专「欣仪的营养聊天室」指出，四神汤内有芡实、莲子、淮山、茯苓4种药膳，不仅能补充营养，还可调养脾胃，料理方式也很简单，排骨先川烫过去血水，四神的料用清水冲洗后，再跟排骨一起放入锅中炖煮，起锅前加入盐与米酒调味即可。

廖欣仪营养师表示，四神汤能让孩子「脾胃开」，身材瘦小的小孩多喝四神汤，可以补能量，不过糖尿病者或要控糖者，吃了四神汤后，饭量就要减半，以免摄取过多的淀粉，不过小孩子需补充能量，所以可以搭配饭一起吃，同样的食物，摄取份量不同，也可达到不同的需求。

另外，扶原中医诊所曾提到，每到立冬或天冷时，不少人会喝麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉进补，但这类汤品属于燥补，而台湾天气偏湿热，冬天也不会下大雪，比较适合温补、平补或凉补，平时若常熬夜、饮食不均衡、长期疲惫、作息不正常或有慢性病的人来说，喝了姜母鸭、羊肉炉等反而会肝火过旺、血压上升，使人越补越累。