松果、竹筒變碗盤！「虹夕諾雅 谷關」5周年 呼應自然永續

甜点「残响」。记者罗建怡/摄影

星野集团在台湾打造的首间奢华温泉度假村「虹夕诺雅 谷关」迎来5周年庆，即日起至9月30日同步推出「彼时此刻・共舞」5周年系列活动，包含首两日举行的纪念晚宴、历史照片展，以及「池畔凉夏时刻」等限定活动。

日前登场、两大主厨联手设计的「Pla-Nature」5周年纪念晚宴，由虹夕诺雅品牌顾问料理长浜田统之（Noriyuki Hamada）与虹夕诺雅谷关料理长加川仁（

Hitoshi Kagawa）联手设计，这也是虹夕诺雅品牌首次举办双厨联合晚宴。其中两大主轴，一是台湾水果入菜，二是呼应永续与环保议题，打造全新的用餐体验。

晚宴包含9道料理，有如大自然巡礼般，传达「料理与大自然紧密不分」的信念。像是第一道「静寂」，主厨以树枝为盘，伸展的枝枒上、松果为盛器，5款色彩缤纷的小点，呈现酸、咸、辣、苦、甘5种风味，创意吸睛、口感层次丰美。另一道「温暖」，也以来自大地的桂竹为盛器，筒中暖汤带点金桔酸香，饮完汤，主厨笑着说，「底下还有惊喜」，在竹筒下藏着蟹黄糯米饭，小巧一口，滋味鲜甜。

甜点也是让人惊叹之作，取名「残响」，像似穿过森林、踏入河畔，经过长年打磨圆润的石头，就盛在了盘中，服务人员夹以一只小笼包，温热融化了冰淇淋石块，冰与热的交融，也一新味觉。

5周年纪念晚宴佐餐饮，有酒款、创意调茶。搭配酒单为星野集团总部、具有日本侍酒师协会认定资格的高桥友纪客座设计。餐前酒尤为特别，品饮地点移至室外的水之庭园，香槟置于鲜花中，佐以园区虫鸣鸟叫的自然乐音。用餐中佐餐饮品范围也广，选用角度大胆，中式陈年绍兴也入列。另有以台湾茶为主题的无酒精佐餐饮，从冷萃茶到热茶，层次细腻。

9月30日前，同步推出5周年限定的馆内活动，其中「彼时此刻.共舞」照片展，以谷关的时代变迁为主题，回顾虹夕诺雅谷关过去5年的变化，以及重温过去50

年谷关地区的沿革与风光岁月。

「池畔凉夏时刻」则选在傍晚时刻，旅客可于池畔取用季节性酒精或无酒精饮品，搭配着美丽湛蓝的池水，树林环抱、自然乐音中，自在品饮，直至月光穿透树林，水池中彷若璀璨星群闪动，景色随着光影不断变化，极其动人。此外，旅人也可于西式凉亭制作独一无二的水拓扇，将专属的夏季清凉感带回家。

地址：台中市和平区博爱里东关路一段温泉巷16号

交通：距离高铁台中站约90分钟车程

客房数：49间（所有房间均设有半露天温泉）

官网：https://hoshinoya.com/zhtw/

巧妙美丽的户外餐前酒。记者罗建怡/摄影

夏日限定的冰品。记者罗建怡/摄影

汤品「温暖」，取之自然的盛器。记者罗建怡/摄影

园区绿意环抱，虫鸣鸟叫自然乐音缭绕。记者罗建怡/摄影

特调茶饮除了风味各不同，细节也极讲究。记者罗建怡/摄影

「彼时此刻.共舞」照片展。记者罗建怡/摄影

「静寂」以树枝为盘，伸展的枝枒上、松果为盛器。记者罗建怡/摄影