苏丹红成不定时炸弹 南市要求上下游业者「主动揭示检验结果」

使用苏丹色素原料制成「F0108优-白胡椒粉」流入南市2家食品原料行，卫生局今天派员稽查。（台南市卫生局提供／曹婷婷台南传真）

含「苏丹红」辣椒相关制品窜全台，各县市陆续爆出产品业者购买含有苏丹红原料后，再制成产品售往下游，引发食安疑虑，台南市卫生局祭出因应作为，将要求全市50家辣椒相关制品上、中、下游业者，主动提供检验报告及于贩售处揭示检验结果，连锁贩售业也需于贩售门市明显处自主揭露辣椒粉、咖哩粉等产品使用辣椒原料检验报告。

台南市卫生局长李翠凤指出，依照食安法的法规规范，上游厂商本来就要应该每季检查或逐批检查原料，鉴于近来辣椒风险高，卫生局除已完成13家辣椒制品业者的相关稽查工作，3月20日前也将完成全市50家稽查。此外，也将要求业者主动提供检验报告。

卫生局指出，业者原本就必须落实、逐批检验，尤其目前辣椒处于高风险，因此，近日将发公文要求业者落实相关检验也必须揭示让消费者安心。卫生局说，因应作为包括请南市13家辣椒及其制品输入业者，须依中央规范每季自主检验外，另就输入之辣椒相关原物料逐批检验「苏丹色素」，出货给下游业者时应主动提供检验合格报告。

另，针对南市37家辣椒相关制品的制造业者，必须向上游供应商取得辣椒原料检验合格证明，方可进行制造。此外，也会请全市连锁贩售业，包括全联、统一超商等，于贩售门市明显处自主揭露辣椒粉、咖哩粉等产品的使用辣椒原料之检验报告（含苏丹色素）。

卫生局也呼吁，餐饮、零售、小吃摊贩须向供应商索取辣椒粉相关原料，如辣椒粉、辣椒干、辣椒段、辣椒碎等检验报告（含苏丹色素），主动揭露于餐饮及贩售场所，以提高商家信誉，让民众吃的安心。