台东锦屏国小食农教育 幸福农场再度开张

台东县海端乡锦屏国小的幸福农场15日重新开张。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东县海端乡锦屏国小的幸福农场15日重新开张。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东县海端乡锦屏国小的幸福农场15日重新开张。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东县海端乡锦屏国小食农教育课程中的幸福农场，历经上半年的休耕养土， 15日重新开张，食农教育不仅培养学生「农育」及「食育」的知识与技能，也让小朋友们学习掌握原始食材，养成健康的饮食习惯。

孩子戴上手套、弯着腰拿起铲子整土、除草，将菜苗逐一种入土壤。食农教育融入学童的日常生活，学校以环境为教育学习的手段，让小朋友们学习掌握原始食材，养成健康的饮食习惯。另外，从农事操作与亲手烹饪的学习中，一方面培养自理能力，一方面也学习相关知识，并透过实际行动，培养学童勤于劳动与农事生活习惯。

台东县政府教育处表示，因为疫情停课与暑假的因素，已3个多月没进到学校的小朋友们，利用开学后1个多礼拜的时间，在老师们的带领下分组整土、除草，伴随着小朋友们的笑靥，今日终于把菜苗开心地种进了农场的菜园里，包括青花菜、白花菜、芥菜、大陆妹、甜椒、茄子、韭菜、青葱和辣椒菜苗，由各小组自由选择。

课程开始前，老师们猜想可能小朋友们都不太喜欢吃芥菜，因此最后菜苗恐怕会剩很多，不过，学校主任说没关系，芥菜就由学校老师来种也可以，收成后再做1道「雪里红」料理来加菜，让全校师生都可以一起享用。

锦屏国小指出，学校在每周三、五安排上午7时30分起各半小时的时间，由老师指导并与小朋友体验农事与劳动；每学期单周周五下午规划3节课来实施食农教育校本课程。最精彩的是在年终圣诞节前夕，学校将举办食农教育成果展，让各小组发挥创意，大展「厨神」身手，制作「感恩圣诞大餐」分享给全校亲师生。