台法混血中秋限定精品烘焙 日锦制造所XO橡子猪蜜香咸蛋糕开卖

（日锦制造所针对中秋节推出节庆限量商品，以精品工艺制作的「XO橡子猪蜜香咸蛋糕。图／日锦制造所）

抢攻中秋节送礼商机，由4位型男主厨创立的精品烘焙品牌「日锦制造所」推出外型抢眼吸睛的金箔咸蛋糕「橡子猪蜜香咸蛋糕」，强调纯手工制作每周皆为限量贩售，初期仅仅凭借网路平台定时预购接单、指定时间取货，

「日锦制造所」是由陈佑升Chen、吴本懿Andrew、张允诚Frank、申可为Gary四位主厨共同创立。4四人皆来自台中，并都是高雄餐旅大学毕业且接受西餐扎实训练，同时都分别具日本、法国、澳洲等游历各国的工作经验，从STAY taipei（米其林3星）、Raw (米其林2星)、Florilege (东京米其林2星)、Aria restaurent (澳洲厨师帽评鉴两帽)，各自埋首于自己的Fine Dining世界。在累积10年餐饮经验，4人决定结合各自长才，深耕自有品牌并集结艺术家的美感、精准的味觉、职人精神与顶级工艺，做就一个质感独具的台湾品牌。

「橡子猪蜜香咸蛋糕」创作灵感来自于台中在地的咸蛋糕，四人决定翻玩这款经典的传统点心，诠释出全新风貌，严选最佳食材，并结合京都的意象－金阁寺，期待以优雅迷人的姿态闪闪发光着。蛋糕表层复上一层闪耀迷人的金箔，以红柴蜜、上白糖、顶级面粉、土鸡蛋、北海道十胜鲜乳所制成的蜂蜜蛋糕，湿润而充盈饱满香气。内馅选用西班牙国宝伊比利猪、口感Ｑ弹的新社特级271香菇。以顶级食材与匠人工艺堆叠、酝酿成咸甜交织美味。

针对中秋节，「日锦制造所」推出节庆限定版本「XO橡子猪蜜香咸蛋糕」，除了经典做法之外，另外将伊比利猪融合了顶级干贝XO酱，鲜甜海味搭配橡果独特香气，蛋糕体典雅蜜香在唇齿之间余韵不绝，为传统点心的赋予全新风貌。即日起至8月31日限量预购。

「日锦制造所」并有凤梨酥礼盒可供选择，标榜顶级食材加上台式精神，揉合法式手法。以法国伊斯尼奶油与T55面粉，制成香脆的布列塔尼酥饼，内馅以金钻凤梨与土凤梨呈现酸香风味，另外加入以法芙娜白巧克力制成的香草香缇，为这道甜点增添了柔滑香醇的口感，三者融合之下，尝起来既像台湾凤梨酥，也像法式mille-feuille千层酥，再点缀以孔雀菊与金箔，视觉上优雅、脱俗，味觉上玩味，将法国经典宫廷糕点，与台湾传统凤梨酥重新演绎、堆叠出新高度。

「日锦制造所」甜点采全手工制作，不定期推出全新商品及台湾各大品牌联名计划，目前固定周二／周六开单预购，隔周六取货，「橡子猪蜜香咸蛋糕」提供台湾本岛宅配服务，每份售价980元。「凤梨酥」每份售价780元，因应凤梨产季，仅贩售至8月23日。节庆限定竹「XO橡子猪蜜香咸蛋糕」，每份售价1,080元，中秋期间「咸蛋糕」及「凤梨酥」将会暂停开单两周，仅贩售中秋限定「XO橡子猪蜜香咸蛋糕」。