台南市確診1例肉毒桿菌中毒 54歲女發病前曾吃過期食物

台南市卫生局公布1例肉毒杆菌中毒个案。本报资料照片

台南市54岁独居女子13日出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、双侧眼睑下垂 、构音障碍和头晕等症状，自行前往医院就医，经医院采检血清检体送验，今日确诊为肉毒杆菌中毒，个案目前仍在加护病房并预计施打肉毒杆菌抗毒素给予治疗，该女子发病前曾食用过期食品。

卫生局表示，未经完全灭菌处理的食品于制作或包装过程可能遭受肉毒杆菌孢子污染，加上密闭或真空等缺氧保存环境时，都有可能会导致肉毒杆菌中毒。

因肉毒杆菌毒素不耐热，煮沸100℃加热10分钟即可破坏，家庭自制腌制及真空包装食品食用前应先彻底煮熟，以确保饮食安全。

台南市卫生局长李翠凤呼吁，肉毒杆菌中毒之后，如未即时医疗介入将有相当高的致死率，也提醒临床医师提高警觉，如有发现肠胃道症状或疲倦，并伴随视力模糊、瞳孔放大、眼睑下垂或由上到下肢体无力等类似肉毒杆菌中毒之神经学征状，应立即通报卫生单位，以利及时提供肉毒杆菌抗毒素，并给予病患妥适的照护，降低死亡的风险。