4月大婴吃「蔬菜泥副食品」肉毒杆菌中毒 4大感染形式一次看懂！
▲4月大婴吃「蔬菜泥副食品」肉毒杆菌中毒，4大感染形式一次看懂！（图／示意图，非文中当事婴／达志影像）
疾管署今（7）日公布自2007年肉毒杆菌列为法定传染病后，年纪最小的中毒案例，为北部4个月大男婴，6月23日因便秘、食欲变差，并出现心跳加速、肢体无力及眼皮下垂等症状，于粪便出检出肉毒杆菌B型阳性。食药署表示，肉毒杆菌主要有4种感染形式，1岁以下婴儿应肠胃道免疫尚未发育完全，在食用副食品上，要特别注意。
疾管署防疫医师林咏青表示，该名男婴是吃家人自制，由白稀饭、胡萝卜泥、高丽菜泥制成的副食品，可能因为食材没有洗净，或连同果皮一起搅，残留泥土上带有肉毒杆菌孢子，下肚后经过一段时间，孢子逐渐成菌，并在肠道内产生毒素而致病。
婴儿肉毒杆菌中毒，从2周至1岁均有可能发生，6个月内占94%，中间值为13周。根据监测资料显示，2015年至2019年国内共有8例肉毒杆菌中毒案例，发病年龄介于5个月至70多岁。2007年至今仅有一名67岁男性不幸死亡。
▲疾管署公布今年首例肉毒杆菌中毒案例。（图／记者严云岑摄）
食药署表示，肉毒杆菌中毒分为肠道型（婴儿型）、食因型（传统型）、创伤型与其他型。人体肠道为一无氧环境，若摄入肉毒杆菌孢子，其在肠道中萌发并产生毒素，常发生于体弱、肠胃有疾病之患者或新生之婴幼儿。
食因型则为为摄食遭肉毒杆菌污染之食品，如自行腌渍肉品，杀菌条件及储存环境不当所引起。创伤型为大多为伤口维护不当，如沾染受到肉毒杆菌污染之灰尘、泥土所引起。此外，过去也有美容施打过量肉毒杆菌制剂，或使用非法之肉毒杆菌制剂引起中毒案例。
食药署提醒，蜂蜜、土壤、灰尘、毛毯偶亦含有肉毒杆菌孢子，因一岁以下婴儿肠道免疫尚未发育完全，应避免食用蜂蜜，以根茎类食材制作副食品时，也一定要将食材洗净、削皮，并澈底加热。林咏青表示，肉毒杆菌中毒初步都采支持性疗法，肌肉麻痹症状也会在毒素代谢后恢复，只有严重个案，才需要给予抗毒素治疗。