台烟酒琴酒新品抢市 吹起纯饮风格

台烟酒最新上市的「极-CRAFT琴酒」，融合花莲的马告、在地中药材等台湾元素，打造首批手工精酿限量烈酒，测试台湾纯饮琴酒市场水温。图／台烟酒提供

台湾烟酒公司在制酒又有重大突破！台烟酒融合花莲的马告、在地中药材等台湾元素打造出手工精酿烈酒「极-CRAFT琴酒」，首批订价1千元、限量3千瓶，主要为测试台湾纯饮琴酒市场水温。

17世纪诞生于荷兰的琴酒（Gin），原本代表低价药酒，主要为海上水手加强自我免疫力，以免染上世界各地风土病，直到19世界工业革命后，英国的连续式蒸馏器发明彻底改良琴酒品质，琴酒清新气味与纯净酒体也是英式「London Dry Gin」风格由来。

台烟酒副总经理廖志坚指出，欧洲琴酒主要是以欧陆药草为基底，但台烟酒考虑到台湾应走出自我风格，因此改用中药材，像用当归取代药草。

不过廖志坚表示，既有的「玉山琴酒」产品主要为调酒基底，必须另外添加果汁或是通宁水才能做出特别风味。然而，现在国外五星级饭店的莱姆酒与琴酒吹起纯饮风潮，国际各大酒厂的琴酒在产制阶段就注入独特风味，台烟酒产品自然不能落后。

廖志坚指出，台烟酒历经三年研发，终于找到最能代表台湾的花莲红叶部落马告、杜松子、在地葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉绿茶、东方美人茶等11种原料，搭配经典琴酒酒心，勾勒出台湾风味。

这次新产品「极-CRAFT琴酒」为台南隆田酒厂研发。廖志坚表示，台烟酒每一个酒厂都有其专长，像隆田厂过去专门制造高粱酒、参茸酒、跌打药酒等，熟悉中药入酒风格，隆田厂研发人员活用长年经验，结合台南当地农产品与台湾茶，顺利创造出台湾风味琴酒。

台烟酒指出，「极-CRAFT琴酒」于闻香上层可感受到新鲜白色花朵系的清香，柠檬、葡萄柚与甜橙的饱满柑橘香气则在中层勃然绽放，最终由馥郁的杜松子、马告、香茅与胡椒等中药材的辛香气息接手，井然有序地将层层韵味堆叠呈现。在口感上，初入口时带有些许辛香料刺激感，中段的杏仁与柑橘果香带来宜人甜韵，最终则是细致淡雅的茶香，与当归、姜汁等香气回甘。

2021年台烟酒不只有琴酒新产品，三月还会抢攻女性市场、推出两款调酒，下半年则推出新款莱姆酒与老雪莉酒等新产品。廖志坚指出，莱姆酒同样走纯饮方式，以台湾在地甘蔗为基底，主导研发的屏东酒厂已进入测试阶段，以后台湾五星级饭店可提供外国旅客台酒莱姆酒与琴酒，若市场水温良好、台酒还会考虑行销海外市场。

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