桃园区农产加值打样中心 在地特色农产加工品大集合

（秋葵脆条。图／桃园场提供）

为建构农产品生产到加工一元化管理制度，农委会在所属的试验改良场所建立「农产加值打样中心」，提供农民从初级加工生产到产品包装行销等一条龙式串接服务。其中，「桃园区农产加值打样中心」已协助北部地区农友完成133件现场打样，服务人次达250人以上，让在地农产品除了鲜食之外，还能变身成唰嘴的休闲零食，也能轻松添加入烘焙西点、饮料、茶包等制作，增加农产经济价值。

桃园场指出，打样中心有提供干燥、粉碎、碾制及焙炒等技术服务，而为因应邻近都会消费区，北部农友咨询的打样诉求多以方便即食与天然养生，以及制程少添加物者为主，透过该打样中心建置之初级加工设备及加工专业研究人员指导操作，已陆续完成开发柑橘果干及茶包、秋葵脆条、甘𫉄薯条等打样品。

其中，借由干燥技术及简易调味开发之蔬果食品，以吃零嘴的方式补充每日膳食纤维，除可品尝蔬果风味，也可解决过往小农自行加工时，因为没有相关经验及设备，亦缺少适当品管检测，而造成制作品质不稳定之问题。

桃园场进一步表示，在当今加工科技进步之下，农产品加工不再只是为了延长保存，甚至是为了保留更好风味或营养成分。因此，桃园场持续导入各式干燥及粉碎包装设备提升打样中心效能，以因应不同农产品特性进行加工处理，提供农友更多样化干燥选择。如本年度新引进之滚轮干燥设备，已完成多色甘𫉄粉之开发测试，粉末成品后续可直接添加制作烘焙品或冲泡饮品上，增加食用便利性，亦可作为天然色素使用。