天冷吃肉日韩大比拚

牛排教父邓有癸推出以西餐结合日式涮涮锅的WAGYU CLUB shabushabu和牛锅物。（粘耿豪摄）

横隔膜是「新村站着吃烤肉」的招牌肉品。（新村站着吃提供）

使用铁桶烤肉架，并让顾客以立食的方式吃烤肉是「新村站着吃烤肉」最大特色。（新村站着吃提供）

吃完美食来一碗「麻糬桂花红豆汤」最暖胃。（粘耿豪摄）

天气冷冽就要吃暖呼呼的美食，冬季美食料理中，锅物独占鳌头，日式的涮涮锅更是兼具美味与质感，除了标榜正宗的日式涮涮锅；业者也将正统的韩式饮酒文化带到台湾，让消费者可以冬季品尝各式的异国料理，为低温添暖意。

曾获米其林殊荣的牛排教父邓有癸，经过几年来出国考察，参考个人最爱日式涮涮锅，年末推出以西餐结合日式涮涮锅的WAGYU CLUB shabushabu和牛锅物。

为了提倡正统日式汤头，邓有癸表示，肉要呈现美味本质，不宜让汤头过度厚重，因此以北海道知床半岛产的罗臼昆布，搭配鲣节、小鱼干等煮干煮制高汤，昆布在冷水煮开后就必须捞起，所有食材在涮的过程均以秒计，海味鲜度提升肉的油脂风味。

餐点方面，有专人桌边服务涮煮现点现切冷藏肉品拼盘、松叶蟹等顶级食材；甜点有3款选择，除了「水蜜桃冷汤杏仁豆腐」、「利休抹茶红豆最中饼」外，主厨推荐「麻糬桂花红豆汤」。

有「首尔未来遗产」美誉的「新村站着吃烤肉」，日前开设新分店，新村最大特色莫过于使用铁桶烤肉架，并让顾客以立食的方式吃烤肉。菜单有招牌的横隔膜与首尔店相同，皆是选用来自澳洲牧场进口的牛肉，为的就是让消费者有原汁原味的体验。禁止酒驾 饮酒过量 有害健康