天冷凍未條…麻油雞、薑母鴨吃下肚 醫：長輩多吃易增心血管負擔

民众喜爱天冷进补麻油鸡、姜母鸭，医师提醒医，老人家多吃易增加心血管负担。本报资料照片

冷气团发威，全台发出低温特报，老人家冷到受不了，拼命进补养身，认为药膳能补气养血、祛寒保暖。三军总医院汀州院区院长谢嘉娟表示，高龄族群一到了冬天，三高数值都冲很高，除了用药不规律，还有喜爱吃「炖补」锅物，浓郁汤头隐藏了高钠、高油、高热量危机，易增加心血管负担。

姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡被称为「冬天进补三宝」，谢嘉娟说，这些食物虽然使用多种中药材，但有些食材综合起来，吃多容易燥热上火，造成身体不适。再加上锅底要先用麻油煸姜，添加太多酒，也会造成热量摄取过多，囤积的脂肪成为心脑血管病、身体发炎的推手。

谢嘉娟提醒，药膳锅物可能会加了人参、当归、生姜等药材，容易与西药产生交互作用，例如抗凝血药物或阿斯匹林等，反而会增加出血风险。俗谚说：「冬令进补，开春打虎」，谢嘉娟提醒，只要遵守少盐、少油、少糖的「慢性病饮食原则」即可，不需要特别进补，补过头反而伤身。

近年来，得舒饮食、地中海饮食渐夯，有助于保护心血管健康。谢嘉娟指出，得舒饮食能降血压，地中海饮食对大脑有益，不过有些长辈可能吃不惯，她建议，以国健署的「我的餐盘」为主，多吃深绿色蔬菜、全谷杂粮，搭配富含维生素C的水果，能有效提高钙质吸收，延缓骨质疏松。

谢嘉娟说，锅物汤底富含高钠或高普林，长辈喝汤以清淡汤头为主，另要避免辛辣食物引起胃食道逆流。天气冷进食时，要注意身体体温及外在环境温度的差异，恼人的痛风与温度息息相关，因为温度下降容易让尿酸结晶沉积在关节里，诱发痛风急性发作。

谢嘉娟呼吁，务必留意四肢末梢保暖，避免血管收缩变差、局部血流减慢，尿酸沉积在关节中。若气温急冻，可穿上袜子睡觉，让双脚暖和、增加足部血液流量。适度保持足部温暖，也能减少脚抽筋、改善足底筋膜炎，并增进睡眠品质。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康