推開一扇門 遇見在舌尖上躍動的日式匠人精神

坐落在台北市精华地带的「贵Takai 寿司割烹」强调细节、料理以及味觉上的平衡。

【文字整理｜王程瀚．图片提供｜伊太设计】

「梅林深处何人宅，半星灯火漏幽微」-夏目漱石

就像日本的俳句透过简短精炼的语言来带出生活中悠远深长的意境，坐落在台北市精华地带的「贵Takai 寿司割烹」则是强调细节、料理以及味觉上的平衡为核心的日式料理店，希望借着短短一顿饭的时间，将每位顾客视为贵人对待，也让他们经由品尝师傅精心调制的菜肴，感受到人与自然合而为一的美好滋味。

从入口就能瞥见店家以客为尊的美学意境。

从入口就能瞥见店家以客为尊的美学意境。

日式元素与空间动线的如影随形

店名中的「贵」并非意味着价格昂贵，而是透过料理人的手艺诠释出食材品质与美观兼具的美味，伊太设计于是将此概念融入空间当中，以透灰玻璃定义日式腰线设计，针对长廊配置垂直格栅做出视觉指引，在行进过程中能够若有似无的窥见餐厅全貌，仿佛上演一场隆重仪式将客人导入用餐空间。

伊太设计以透灰玻璃定义日式腰线设计，针对长廊配置垂直格栅做出视觉指引，在行进过程中能够若有似无的窥见餐厅全貌。

伊太设计以透灰玻璃定义日式腰线设计，针对长廊配置垂直格栅做出视觉指引，在行进过程中能够若有似无的窥见餐厅全貌。

伊太设计以透灰玻璃定义日式腰线设计，针对长廊配置垂直格栅做出视觉指引，在行进过程中能够若有似无的窥见餐厅全貌。

餐厅内部选用沉稳色调搭配富有亲肤温度的实木桌板，细腻且精致的形塑温馨富质感的氛围，隐约穿透的视线依稀可以看到地面上的深色卵石，这样的设计不仅意在言外的增添了空间中的非凡韵味，更让顾客得以深深沉浸于典雅隽永的日式情怀当中。

餐厅内部选用沉稳色调搭配富有亲肤温度的实木桌板，细腻且精致的形塑温馨富质感的氛围。

心灵与感官的完美飨宴

综观本案，设计师抱持将心灵与感官融合后再依此做为出发点的设计手法，仔细勾勒餐厅与人的互动，赋予「款待」这个行为以全新定义，最终使得空间与品牌拥有同样的核心价值，而这一段与美食邂逅的旅程，也将益发耐人寻味。

设计师抱持将心灵与感官融合后再依此做为出发点的设计手法，仔细勾勒餐厅与人的互动，赋予「款待」这个行为以全新定义。

设计师抱持将心灵与感官融合后再依此做为出发点的设计手法，仔细勾勒餐厅与人的互动，赋予「款待」这个行为以全新定义。

设计师抱持将心灵与感官融合后再依此做为出发点的设计手法，仔细勾勒餐厅与人的互动，赋予「款待」这个行为以全新定义。

LIVING&DESIGN 住宅美学

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