推广爱地球！云品打造生态缸推负碳排房 餐饮业则这样做

云品温泉酒店携手「辜严倬云植物保种中心」打造2款巨型生态缸，透过导览解说唤起旅人重视生物多样性，身体力行做环保。（杨静茹摄）

生态缸「石倚烟」以苔藓为主角，推广苔藓是绝佳固碳植物，让旅客了解植物面临生存巨变。（日月潭云品温泉酒店提供／杨静茹南投传真）

埔里四季蒸宴餐饮业者蔡旻峰（中）以友善绿餐厅为目标，友爱海洋陆地永续循环地球资源。（杨静茹摄）

餐饮业者选用埔里小农栽种的无毒作物减少碳排，海鲜不使用以流刺网捕获的，以少油少盐方式烹调。（杨静茹摄）

地球暖化造成天灾频繁，近年环保减碳成显学，日月潭云品温泉酒店不提供备品、瓶装水，还打造生态缸推广环境永续，埔里四季蒸宴餐饮业者以友善绿餐厅为目标，选用埔里在地小农无毒食材，拒流刺网海鲜，盼友爱海洋陆地永续循环地球资源。

云品温泉酒店携手「辜严倬云植物保种中心」打造2款巨型生态缸，将原生、濒危的19种秋海棠物种所打造的生态缸「花染木」，透过导览解说唤起旅人重视生物多样性的价值；另一款「石倚烟」以「苔藓」为主角，推广苔藓是绝佳固碳植物，让旅客了解植物面临生存巨变，进而改变处世的价值，能身体力行做环保。

云品董事长盛治仁说，云品近年落实节能减碳措施，除不提供一次性备品和瓶装水，增设厨余机、提升在地食材比例等，经计算旅客碳足迹为每房每晚产生150公斤碳量， 换算需花47元买碳权抵换，才能达到碳中和，因此推出「负碳排住房专案」，旅客每房每晚加价47元中和入住碳排，可获减碳旅人专属枫叶种子纸与电子证书，同时云品也加码买等量碳权。

埔里四季蒸宴餐饮业者蔡旻峰表示，近年来以友善绿餐厅为目标，选用埔里小农栽种的无毒作物，如小农玉米、筊白笋等，支持在地小农；海鲜则是台中港哈渔码头每日新鲜配送，坚决不使用鱼类幼苗及濒危海产，不使用以流刺网捕获的海鲜，友爱海洋陆地永续循环地球资源。

餐厅经理黄哲浩说，蒸宴采用最新鲜、最在地的友善绿食材，以蒸煮方式提供饕客少油少盐的养生料理，餐厅大厨将每日过剩的新鲜食材制成料理，再分送给埔里镇内相对弱势的家庭或社会公益团体，回馈社会，分享爱与温暖。