把握八大原则 低碳饮食爱地球
联合国研究指出，全球18％的温室气体，来自于与农牧相关的排放，显示食物系统成为影响全球暖化的原因之一。为达到节能减碳爱地球的目标，台南市新营区卫生召开104年度上半年里长业务联系会时，向辖区里长简报低碳饮食的八项做法，希望里长能向里民多多推广，并建议民众每周选择一天，作为蔬素日，实践环保、增添健康。
▲ 把握八原则 低碳饮食爱地球（图／健康医疗网提供）
想要实践低碳饮食生活，其实并非难事，只要从生活周遭做起，就能以举手之劳，达到爱护地球的目的。台南市新营区卫生所指出，低碳饮食的八个重点如下，第一，多选当季食材使用，不仅可减少农药和肥料的用量，也可节省用来保存非当季食材所需要的能源。第二，多选用当地食材，可缩短食物运输需要的耗能，降低能源排放量。第三，减少红肉和乳制品的食用，可减省牛羊饲养、屠宰、运输等，所需能源。第四，多吃蔬果和粗粮，对健康有益。
第五，减少人工加工和包装的食材，多选择自然加工的方式，如风干、日晒等。第六，购物时减少使用交通工具，与其开车到港口采买海鲜，不如改以走路到自家市场购买，减少碳排放量。第七，以节能原则烹煮食物，例如烹煮部分食物时，可盖上锅盖；像红豆、绿豆等食材，烹煮前可先用水浸泡；煮菜时，可将食材切小块，食物更易煮熟，减少能源耗费。第八，落实垃圾分类，减少垃圾焚化和掩埋数量，减少温室气体排放。
新营区卫生所护理长吴淑华表示，本次向里长传达这八个重点，希望里长和里民能了解，低碳饮食的重要性和做法，使民众能从饮食选择上，稍做改变和注意，不仅能照护自己的健康，同时也能为爱护地球尽一份心力。
资料来源： healthnews.com.tw/