外带年菜天天取餐 好新鲜

「福寿双全」8人套餐，1月29日前订购有优惠价。（点水楼提供）

「剥皮辣椒长年乌骨鸡汤」有年夜饭必吃的长年菜和补身的乌骨鸡，融合剥皮辣椒和蛤蜊、香菇，风味咸鲜甘辣。（点水楼提供）

「酱爆蟹年糕」以新鲜活蟹酱爆，是甜咸并陈的上海味佳肴，搭配宁波年糕食用，有步步高升之意。（点水楼提供）

黑糯米炸年糕是过年期间必备的「涮嘴」美食。（点水楼提供）

宁式萝卜糕纯以老母鸡高汤、金华火腿及手工精切新鲜白萝卜制成，风味鲜甜细致。（点水楼提供）

「小福利麻辣锅」推出适合3至4人份的外带火锅，随餐附赠保温袋。（小福利麻辣锅提供）

「一品佛跳墙」以老母鸡高汤蒸煮，汤头清澈爽口有层次。（陈俊吉摄）

农历春节将届，今年春节连假长达10天，民众围炉宴饮需求大增，餐饮业者纷纷推出外带年菜抢攻商机。连续5年蝉联米其林必比登的「点水楼」，推出每日新鲜手作外卖年菜，主打过年期间天天取餐。此外，年年热销的「福寿双全」8人套餐，1月29日前订购则有优惠价，并赠价值600元的保温袋。

严选上等新鲜食材

以江南料理和点心闻名的「点水楼」，是不少老饕宴客聚餐的口袋名单，外带年菜由行政主厨领军操刀，严选上等新鲜食材，遵循传统工序，烹制多款耗时费工的功夫菜，包含汤品、海陆美馔、主食、甜品等，并以套餐、优惠组合、单品3种不同形式贩售，满足民众多元需求。

年菜品项丰富，冬天补身的防疫汤品黑蒜排骨汤、剥皮辣椒长年乌骨鸡汤，还有围炉必吃的一品佛跳墙及宁式萝卜糕等，都是餐厅人气料理。外带年菜冷藏宅配到府，「煮」妇们复热更容易、更省时，轻松搞定一桌美味年菜。主厨透露：「现代人忙碌，冷藏年菜可将餐点的品质保留完美，无需解冻，缩短复热时间，减轻婆妈们的辛劳。」

除了单品菜式，8人份的「福寿双全」套餐内容丰盛，包含人气醉元宝、宁式熏鱼、油爆虾所组成的拼盘、招牌的一品佛跳墙、点水烤方、葱油白斩鸡，及象征好彩头的酱爆蟹年糕、点水必发萝卜糕、花莲寿丰乡黑糯米年糕等，还有肝腊肠礼盒，相当超值。

炸年糕随时可外带

「点水楼」外带年菜的一大卖点就是过年期间天天可取餐，受疫情影响，近年来餐饮业缺工严重，加上春节是餐饮业旺季，要做到让民众过年期间可以天天取餐并不容易。业者表示，「过年期间会有亲友来访或聚餐需求，希望客人都能吃到最新鲜的年菜，主人又不必在厨房忙进忙出，可轻松与亲友聚会。」

各店过年期间，也有提供黑糯米炸年糕，随时想吃随时可以外带，可省去自己在家炸年糕的麻烦工序，炸好的年糕非常适合过年追剧、打牌、亲友聊天的小点心。「点水楼」外带年菜全台6家餐厅或乐天市场、雅虎超级商城等网购平台皆可订购。

蝉联6年新加坡米其林一星的中餐厅「莆田」，推出适合6到8人家庭共食的轻奢外带热年菜，菜色有海陆三喜、琥珀脆皮鸡等9道佳肴。「小福利麻辣锅」则推出外带火锅，有麻辣和汕头两种汤底可选，菜色包含海鲜拼盘、综合丸饺等。