天母人的厨房 每天菜色都不一样的百元外带便当
如果生活在天母的朋友，只要有叫过便当的，几乎都会听过千代采食，这是一家从学生厨房起家的外带便当店，不仅采用的是开放性的厨房，在制作便当上不用味精人工添加剂，采用当地商家提供的食材，每天菜色都不一样，当天采买当天做完，是一家讲求「安全、卫生、自然、营养、美味」的外带便当店。
千代采食的老板本身从事的是安亲课辅的教育，为了学生的健康不断的与厨房阿姨沟通，花了近10年的时间在餐饮上，变成开始饮食革命，进而蔬菜选用有机蔬菜、水用过滤水、不用加工食品（味精、鸡粉、色素）、不用隔夜的菜色，在准备好食材的通路及度过两次食安风暴后，当一切都确定准备妥当，才从学生厨房走出，开了目前的门市，开始对外销售安心便当。
厨房有港式、江浙、台式、西式、日式等师傅，不同师傅变化不同的菜色，每天采用当地商家提供的食材，并当天采买当天做完，而采用开放厨房、以清洁、量化规格，以烤、炖的菜为主，也是千代的特色。
不要看这个以外带为主的便当店没什么，去晚了可是什么也吃不到啊！
当天的菜单都会公布在粉丝页上头，爆肝来采访的时候，可是好几样都卖完了。
第一次看到有店家这么好玩的，每一天的菜都会公告，每一天都不一样，甚至还有刈包、狮子头等选择，超级酷的～
千代采食真的这么好？OK，爆肝今天就趁厨房空档前来访问吧！
以为厨房会很脏，并没有喔，这一些中间休息时间可是整理的干干净净的。
刚好，爆肝今天采访的晚上菜单有狮子头，就来看江浙师傅表演吧！
狮子头每一颗都4两，前一天冷冻先固定让它有黏性、塑形不用粉，当天就看着师傅调味、搅拌、纯手工摔打，接着成形，真的是真功夫来着。
接着将狮子头稍微油炸定型后，就开始用扁鱼和开阳、牛番茄、柿子番茄、洋葱、凤梨去取代软化剂的汤汁来慢慢炖煮。
煮好的狮子头，不仅每一颗的份量都超级大又扎实，虽然不会像一颗棒球打人会痛，但是至少大到一个人吃会有点饱的程度，真的是份量超足。
千代采食还有一样经典的烤鸡腿，是选用T10的大腿，腌一天后，人工去毛再烤，虽然烤完会缩小，但实质上还是很有份量，几乎比其它便当店多了30%的份量。爆肝就这样看着每一根都超大的鸡腿，慢慢的变身。
再搭上蜂蜜芥末酱，一整个就是完美！真的就是外观感觉小小的看起来差不多，但实质是份量超级无敌大的鸡腿这样。
冬天有什么？当然要吃个麻油鸡啊～千代采食有吗？有喔！麻油鸡选用的是3.5台斤的土鸡，冬天一个礼拜出1-2次，大家一定要把握好机会！因为超级好吃的阿！当天中菜师傅好三八，还会主动cue爆肝前往去拍摄，这热烫烫的麻油鸡，万一烧到我这个书生怎么办？
当场现煮的麻油鸡，就是这样香喷喷的。
说好的把酒精烧光光了，为何还是浓郁的很阿？
京都软排，说真的爆肝今天来采访简直就像是来学做菜一般，就站在旁边听着讲解，制作、拍摄，现在写笔记这样。大家看照片可能不觉得怎么，但这酸甜的滋味，在小厨房里香味喷鼻，还真的是很逼人阿，这味道一整个超级下饭的阿～
三杯鸡用的是肉鸡的鸡胸，看这色泽，一整个也不用多讲，一定就是好吃的阿～
葱烧大排选用的是中里肌，每一块肉连着龙骨及肋排一起买回来，接着再自己切块，所以每片形状不一，价格也会适度反映在不同的克数上。
然后师傅每一天也会排一位拍肉手，负责把肉排用手工给拍平。
当看到这模样时，已经经过了好几道的工序了，葱烧大排得来不易，尤其是每一块都是手拍断筋，并不是使用添加剂去软化，这样一道道的工序制作下来的料理，你说这便当买的值不值得？
如果来买过千代采食便当的朋友就会知道，千代出现次数最多的配菜就是地瓜！这里的地瓜有栗子地瓜、台农57、台农66，那个栗子地瓜好好吃阿！
另外南瓜也是超甜的阿～全部都是专业的烤箱处理，没有再添加其他调味料了，吃的都是食材原本的滋味。
大家想说这么大的便当店，怎么可能做的完？当然也是有一些机器协助帮忙处理食材的部分，可以节省人力的，当然也不会去省钱。
该是给顾客的，就是会给。
就连洗米也有专门的师傅，看他洗米的模样，还真的有那么一回事。
就连入锅煮饭，也都有撇步在。
这样一样样的看下来，餐点是不是很让人安心。想吃点不一样的，当然也可以提早来订购啰，所以天母人很多都把千代采食当作自家的厨房在用阿！这样几道大菜点一点，回家再弄几道菜，摆盘摆一摆，好像就可以请客了。
来这里包便当，偶尔也可以看看是否有小菜，像这个烤麸味道就很好吃，只不过真的不一定每天都有。
便当店是？哈，当然也是美食祭的店家之一啰～对！天母美食祭也有便当店，也因为美食祭，爆肝才有机会进到厨房，做第一手的料理采访给大家看，说真的从头看到尾，这食材的挑选及料理真的不是盖的，也难怪每天只要时间稍微晚一点，不要说想吃哪一样，是都卖完了，想吃？真的要请早阿！然后，那个狮子头真的是特好吃的特色，如果粉丝页有公告，记得要早点去买！
千代采食★每天的菜色会在粉丝团公布Facebook地点：台北市士林区天母北路26号电话：02-28713087电话事先订购时间：11:00-13:00/17:00-19:00门市取餐时间：11:30-13:00/17:30-19:00
我们是爆肝护士「肉圆」＆「碗粿」，除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情，借着文字的介绍分享旅行中的风景、人文及当地料理，让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团