为何乌龙面在台湾讨论度低？老饕曝输拉面主因 「这特色」成关键

同为日系美食，为什么乌龙面在台湾的讨论度远比拉面低呢？(示意图／shutterstock)

台湾人对日式料理情有独钟，无论是寿司、丼饭或天妇罗等等都相当受到欢迎，其中最受到推崇的就是拉面了！不仅各种拉面流派在台百花齐放，许多名店也相继插旗台湾，让饕客们趋之若鹜，对此，有网友提问明明都是日系美食，为何「乌龙面好像讨论度就没有像拉面这么高？」

台湾人有多爱拉面？

说到拉面，不少内行美食家随便都能说出一、两家口袋名单，对于拉面爱好者来说，除了名气大的知名连锁品牌外，「巷子内」的小众隐密夯店更是令人争先恐后的朝圣指标。之前甚至还有热心网友整理出「台北捷运拉面地图」，网罗大台北地区的拉面名店，分享给其他爱好者们。

都是日本美食　拉面、乌龙面怎么差这么多？乡民点出关键

然而，明明同样都是日系面食，乌龙面在台湾的讨论热度却明显比拉面低了许多。有网友就在PTT发文表示，「日本拉面在台湾可以有一堆规矩，各种流派百花齐放，还有拉面肥宅的迷因图」，但是乌龙面却没有受到同样的待遇，好奇提问「同样是日系美食，为什么两个处境差这么多？」

贴文曝光之后，钓出不少老饕解答，普遍认为乌龙面讲求面体口感，变化度较低，和拉面想比之下显得朴实却单调，因此无法成为大众爱好，「纯正的乌龙面就只有高汤跟面，拉面肥宅吃不了这种无聊的东西」、「乌龙面重点在面，变化少，当然潮不起来」、「拉面就像芭比娃娃，随便你汤头跟料怎么搞 ，华丽又有噱头，当然潮」、「如果有拉面汤头+乌龙面体我就吃爆」

是优点也是缺点！从关键字看网友怎么讨论乌龙面？

从《KEYPO大数据关键引擎》也可以发现，网友们讨论乌龙面时除了分享口味之外，「口感」也是相当重要的一点。一般而言，乌龙面的整体风味较为「清爽」、「朴实」，给人一种单纯的幸福滋味，但这项特色却同时也被认为「无聊」，可说是一体两面，既是吸引粉丝的优点，但也是缺点。不过现在也有越来越多店家开始推出多种口味的乌龙面，搭配不同当底和配料，扭转大家对乌龙面的印象，翻玩出更多令人惊艳的新滋味！

image source：KEYPO大数据关键引擎

分析说明

分析区间：本文分析时间范围为2022年01月18日至2022年04月17日。

资料来源：《KEYPO大数据关键引擎》拥有巨量资料，以人工智慧作语意分析之工具资料搜集范围：累积超过10亿笔以上的网路数据库，其内容涵盖新闻媒体、社群平台、讨论区、部落格、地图评论等网站。

研究方法：

系统观测上万个网站频道，包括各大新闻频道、社群平台、讨论区及部落格等，针对讨论『乌龙面』相关文本进行分析，调查「热门关键字」(注1))作为本分析依据。

*注1 热门关键字：透过『KEYPO大数据关键引擎』，萃取网路上的文章与主题共同出现的关键热词；次数越多，字词越大；可用来厘清核心议题与重点人事物。