台湾卖拉面为何普遍都贵？老饕抖一关键：不容易

一名网友不解，为何台湾一碗拉面要卖到200元以上。(示意图 达志影像)

日本拉面在台湾有多家连锁店，也有人自己开店卖日本拉面，然而一名网友日前上网PO文，不解明明一碗拉面分量不多，也没有什么特别的地方，为何一碗还要卖到200元以上？对此，有内行网友指出，拉面要好吃不容易，光是汤头就熬10小时以上，「时间就是金钱，自己做一遍看看就知道」。

一名网友昨天在PTT发文，说上次去西门町附近吃拉面，一碗份量不多，吃完后也不觉得有什么特别的地方，却要价200多元，让他不懂台湾卖拉面怎么普偏那么贵，到底成本是贵在哪里？

文一PO出后，引起网友热烈讨论，纷纷留言：「酱油和盐巴下重本」、「挂上日本就是高贵」、「贵的拉面也没特别好吃」、「10年前没那么贵」、「美国的台湾臭豆腐也是贵到靠北」、「可以吃便宜台式拉面啊，很难吃就是了」。

同时，有拉面老饕跳出来回复，指出拉面好吃的关键在于汤头，光是豚骨汤要熬十几个小时，且越浓的汤，用的豚骨越多成本也越高，所以一碗拉面卖200多块，这个价位真的还好，「拉面要好吃不容易」、「技术要钱啊，就算你有技术但你懒得做，一样要花钱买服务」、「熬汤，腌叉烧还有溏心蛋等等，都需要时间及能源成本」，也有人举例「寿司也贵，但那就是高级食材及技术换来的」；然而还是有人表示，「可是说真的，以台湾牛肉面的工，其实很多不输拉面，就没那个价」。