闻辣却步 火锅店业绩掉2成

苏丹红毒粉事件延烧，民众闻辣色变，不少餐饮业者严格把关，盼确保食安无虞。（罗永铭摄）(示意图 非新闻当事者)

苏丹红事件越演越烈，7日泡菜厂「高丽国」、「韩蜜」也受波及。与辣菜相关的餐厅首当其冲，已传出有火锅业者影响1至2成，业者坦言，来客已有下降，若这场风暴迟迟没结束，业绩恐继续往下掉。由于学校营养午餐禁用辣椒粉及咖哩粉，也让风暴烧往深受大人小孩喜爱的咖哩美食，咖哩店家也赶紧拿原物料产地自清。

「海底捞」、「八方云集」等中镖后，民众对辣菜、辣料人心惶惶，让餐饮市场蒙上阴霾。火锅店业者一听记者询问苏丹红，吓得直喊「不受访，拜托别扯到我们」。公关无奈说，看到别家业者中镖后，餐厅门可罗雀，原本是一位难求，现在有位置也没人想订，「谁都怕跟苏丹红牵连到，影响之大不敢想像。」

另一间小火锅老板透露，曾听不少来店客人直言减少买辣味食物的频率，而自家点辣口味、沙茶口味的已减少1成左右，近期点泡菜、咖哩锅的人应也陆续变少。

拥有知名品牌的餐饮集团，如「马辣」、「肉多多」、「瓦城」、「筑间」、「王品」集团等均表示生意未受影响，但也提前自清，强调原物料都会请厂商提供相关的合格检验证明，品管设有3重把关机制。

以麻辣锅闻名的连锁品牌店「老四川」，业者自行在官网秀SGS检验报告，证明检测均合格，集团总经理吴明翰说，「因为客人主动打来问食材有没有检验，所以我们才贴上去，希望能减少用餐顾虑。」

旗下拥有「Suage北海道汤咖哩」和「泰迪农园咖哩」的「慕里诺」餐饮集团表示，Suage北海道汤咖哩是日本品牌，原物料皆是日本直输来台；泰迪农园咖哩则是与日本技术合作，原物料亦使用日本、西班牙进口，并不担心受到这波苏丹红咖哩粉的影响。