文史作家曹銘宗帶路 「腰瘦好吃」向庶民美食致意

文史作家曹铭宗近期出版「腰瘦好吃」，介绍78种适合夏日的美食。（猫头鹰出版社提供）中央社

夏日炎炎，怎样才能吃得爽心开脾，滋味无穷，文史作家曹铭宗近期出版「腰瘦好吃」，介绍78种适合夏日的美食，同时向庶民美食致意。

曹铭宗在书序中表示，他曾是报社记者，主跑历史、文化，平时喜欢买菜、煮饭。10多年前离开报社后，开始从事台湾文史写作，也因没有正式职业而成为专业的「买菜煮饭工作者」，经常以iPhone采访报导，把脸书当成自媒体，许多关于美食的文章常以「腰瘦好吃」作为结语。

曹铭宗表示，「夭寿」华语的本意是短命，台语也是，但台语「夭寿」作为副词可引申为「非常」，例如：「夭寿甜」、「夭寿好食」；作为感叹词则有惊讶、糟糕的意思，例如：「夭寿喔」。

曹铭宗表示，「腰瘦好吃」是受到台语「夭寿好食」影响而产生的「台湾华语」，把台语「夭寿」以华语念之，其发音与「腰瘦」相同，如此就变成「非常好吃」加「吃了腰瘦」的双关语。曹铭宗说，食物如果很好吃又吃不胖（腰瘦），那就太完美了。

此书也有向庶民美食致意的意思，曹铭宗表示，台湾近年出现源自日本流行词汇的「B级美食」，但他认为美食因价格、用餐环境、服务品质也许可以有A级、B级之分，对美味的感受却无法对比高下，因此他对于用心经营、平价好吃的饮食摊店更心存敬意，「他们让庶民花小钱吃饭也能心满意足，平衡了饮食社会的贫富差距。」

此外，书中另外收录曹铭宗「发愿」告诉台湾人怎么吃猪肉而写的附录。像是大家熟知的三层肉外，还有更好吃的「二层肉」，一只猪仅有两小块的「三角肉」，还有Ｑ而不肥的「脱胸肉」，让民众对「台湾猪」有崭新的认识。