喜爱的菜色先吃或留到最后吃？心理学曝背后真相

喜爱的菜色先吃或留到最后吃？心理学曝背后真相。(示意图/尉迟佩玉摄)

用餐时你会先吃最喜欢吃的，还是留到最后再吃？有心理学研究指出，喜欢「延迟享乐」的人，可能在工作表现上更出色。此外，根据营养师郑惠文在脸书粉专上举办的投票，有76%的网友会把最喜欢的食物留到最后才吃，背后原因竟与家中排行有关。

郑惠文指出，根据调查，先吃掉最爱食物的人，通常在家中排行最小，或是在大家庭中成长，因为家中人数较多时，需要争食，若不先吃最喜欢的食物，恐怕最后就吃不到。至于将最爱食物留到最后才吃的人，大多是独生子、女，或在家中排行老大，因为他们把最爱的食物当作一种犒赏，而且会一直在碗里不会跑掉。

郑惠文推断，小时候的饮食模式会成为长大后的饮食习惯，而且习惯先吃想吃的食物的人，可能因先吃了过多高油、高糖的食物，而舍弃了相对健康的蔬果沙拉，这种饮食模式长期下来，恐导致肥胖。

郑惠文建议，吃饭时最好先喝汤再吃蔬菜、蛋白质，最后摄取淀粉，而且记得细嚼慢咽，吃7～8分饱就好，避免因吃得太快而摄取过多热量。