想不到吧？扇贝竟是下一道诱人美食佳肴

扇贝，或圣詹姆斯贻贝，味道细腻，略带甜味，香气清幽。即使是通常不喜欢海鲜的人也会急切地伸手去拿这道美味。您为何要关注它们呢？

虾、龙虾、牡蛎和章鱼在全球范围内非常受欢迎，包括藏在其独特的肋纹壳中的扇贝。在古代，扇贝象征着美丽和品味——传说中女神维纳斯就是从这样的贝壳中从海沫中出现的。我们很少品尝这种美味。考虑到扇贝在这里并非天然存在，这是可以理解的。然而，值得拓宽你的烹饪视野，去发现为什么扇贝是美味佳肴。

可食用的扇贝是扇贝科的双壳软体动物的一种，被归类为海鲜。它们被称为“圣詹姆斯贻贝”，这是指前往圣地亚哥-德孔波斯特拉大教堂的朝圣之旅。这个地方被视作使徒詹姆斯的安息之所，前往那里的朝圣者靠容易获取且价格便宜的扇贝充饥。 随着时间的推移，它们被视为奢侈品，因其精致的味道而受到赞赏。

扇贝的主要捕捞地点在法国、爱尔兰、苏格兰、美国以及加拿大的沿海地区。

目前，扇贝既能买到新鲜的，也能买到冷冻的。冷冻扇贝能在折扣店找到，而新鲜的在海鲜店更受青睐。值得一提的是，可以买到带壳的贻贝和贻贝肉。2 磅生扇贝，您需要花费 48 到 71 美元，而一公斤冷冻海鲜的价格在 36 至 48 美元之间。

扇贝不仅味道鲜美，而且营养丰富。 它们是富含蛋白质的来源，包括必需氨基酸。 它们还富含欧米伽 - 3 脂肪酸，能够降低心血管疾病的风险，预防炎症和癌症，并且对神经系统有积极作用。

扇贝含有珍贵的硒，能够保护身体免受重金属的毒性侵害，还具有抗癌的特性。 贻贝还提供了大量的 B 族维生素，其中包括 B12，能够增强抗压能力并预防贫血。 然而，由于其钠含量，高血压患者应适量食用。

扇贝在厨房中有多种使用方式。例如，它们可以作为寿司的底料生吃。 它们淋上柠檬汁、撒上盐和胡椒粉，再用大蒜和迷迭香煎炒一番，味道美极了。 要记住，扇贝不需要长时间的热处理——每面 2 到 3 分钟就足够了。烤扇贝也非常棒。您可以把它们和培根、芦笋、樱桃番茄一起穿在签子上做成烤串。