小笼包遍地开花「都是鼎泰丰师傅？」老饕1原因吐真相：不意外

一位网友指出，许多卖小笼包的小吃店都传闻是鼎泰丰师傅创业，让他相当好奇背后真相。（示意图／达志影像）

小笼包是不少人来台湾的必吃美食，其中又以连锁餐厅鼎泰丰最为知名。一位网友近日发现，现在越来越多店家贩售小笼包、排骨炒饭、干拌面，Google评论区都会有人留言，「听说是鼎泰丰的师傅出来开的」，让他相当好奇是否真有那么多鼎泰丰师傅出来开店，贴文曝光后引发热议。许多人指出，鼎泰丰遍地开花，就算师傅自己出来开店也不奇怪，另外鼎泰丰最厉害的，是维持品质稳定好口味的SOP，就算师傅出来开店，也不一定能复制鼎泰丰的好味道。

原PO在PTT发文表示，现在越来越多店家卖起小笼包、虾仁或排骨炒饭、干拌面，且这些店家的Google评论区都会有人留言，「听说是鼎泰丰的师傅出来开的」，让他感到相当疑惑，「真的有那么多鼎泰丰师傅出来开店？每个都讲得有模有样的，有没有卦？」

对此，许多网友纷纷回应，「鼎泰丰师傅没有几千个也有几百个」、「现在这种店很多啊，我在草屯还看过上面写『本店使用鼎泰丰等级面粉』的包子店」、「台中有一间是去台北实习几个月就出来开的，也是说自己是鼎泰丰的师傅」、「在里面工作几年想自己出来的应该也有吧」、「鼎泰丰来来去去那么多人，出来开店有啥好意外的，重点就好不好吃而已」。

不少老饕则说明，「鼎泰丰是强在SOP吧，中式要搞标准化，最简单就是中央厨房，像鼎泰丰这种手做的，还破百家分店，维持一致性很难」、「鼎泰丰顶的是品管，你看它店面不就知道了，要手艺要更好吃，外面多的是」、「就算是，高度分工下，他也只懂某个环节，若要同样好吃，就要看能掌握到多少程度，台积电工程师出来，难道就能卖手刻晶片」。