欣叶全新和食品牌 主打高档Buffet

欣叶国际餐饮集团创全新和食Buffet品牌「NAGOMI和食飨宴」，并标榜导入「女将文化」提供正统日式殷勤款待。图／姚舜

抢攻吃到饱商机并区隔市场，欣叶国际餐饮集团继「欣叶日本料理自助餐」后，再创全新和食Buffet品牌「NAGOMI和食飨宴」，首店开在台北市南京商圈捷运共构的皇翔中山大楼内，预计4月底开幕，为继台北君悦酒店「采」日本料理、飨宾餐旅旗下「旭集」，以及高雄万豪酒店「京享」之后，旗下有二个以上Buffet自助餐品牌的连锁餐饮集团。

立足市场逾25年的欣叶日本料理，现有四家连锁门市据点，是继「上合屋」日本料理海鲜百汇退出市场之后，店数最多的日本料理Buffet品牌。

欣叶国际餐饮集团执行董事李鸿钧表示，国人吃食品味与外食餐饮消费力持续提升，过去成功经验不见得能满足现今主力消费族群的需求与喜好，因此欣叶国际餐饮决定新创和食自助餐厅品牌「NAGOMI和食飨宴」，抢攻高端自助商机。

李鸿钧表示，新品牌以「和食」和「日本料理」区隔，菜肴烹调料理会采用更多正统经典作法，传递正宗道地和食体验。如「烤物」就有西京烧、柚庵烧、朴叶烧等不同作法；又例如「炸物」则从常见的串炸、矶边扬、春卷扬到强调精湛技艺的真丈扬都会出现在取餐。同时，除菜肴升级，服务也升级，会将「女将文化」导入餐厅，让客人感受殷勤款待。

欣叶日本料理平日午餐780元、晚餐920元，NAGOMI和食飨宴午餐1,280元、晚餐1,580元。李鸿钧表示，欣叶日本料理的食材成本约38％，NAGOMI和食飨宴的食材成本则在43％至44％间，若新品牌通过市场考验，就会启动连锁计划。

欣叶国际餐饮集团目前在台湾有8个品牌、21家门市，今年展店目标包括「NAGOMI和食飨宴」自助餐一家、「金爸爸」马来西亚料理一家，与日式咖哩专卖店「咖哩匠」一家。