研究显示： 黑巧克力好处多多 降低死亡率并使心情变好

食用黑巧克力好处多多 （路透社）

黑巧克力对身体的好处近来不断被发现，《Inc.》8日汇整报导了学术界的研究结果显示，食用黑巧克力不仅可以降低心血管疾病死亡率更能提振心情改善头脑。

《Inc.》报导，最近一个发表在《The Journal of Nutrition 》的研究发现，每天吃少量黑巧克力可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平。另一项在美国神经学学会（American Academy of Neurology）年会上发表的研究发现，食用黑巧克力可以将中风死亡的风险降低近50％。而在《Appetite》期刊发表的一项研究则指出，每周至少吃一次黑巧克力可以改善记忆、推理和认知功能。

不过，还有更多的新发现，一项发表在《Depression and Anxiety 》期刊的研究甚至发现，食用黑巧克力使人们感到更快乐。黑巧克力含有像苯乙胺（phenylethylamine）这样的精神活性成分，这是一种调节情绪状态的神经调节剂，能在你吃完后长时间产生提振心情的效果。

最近在《Nutrients》期刊发表的一项对超过30项研究的综合性研究发现，每天吃少量黑巧克力的人降低心血管疾病风险，因为他们的LDL、血压和血糖数值均下降。而且有一点很重要：参与者的体重、体脂百分比或腰围并未受到（不良）影响。

这是怎么做到的呢？根据上述提到的提升心情的研究，每天只需半盎司（14.2公克）就够了，超过这个量不会产生额外效果。在心血管疾病预防研究中，0.7到1.5盎司之间的量就足够了。

再者，口味也很重要。虽然一些黑巧克力含有低至40％的可可粉（cocoa solids使黑巧克力真正变黑的成分），但研究显示，最大的好处来自于至少60％可可浓度的黑巧克力；在心血管研究中，参与者消耗的是70％可可含量的黑巧克力。

对不喜欢黑巧克力的人，你不必吃到92％纯度的黑巧克力才能体验好处，但你愿意并能持续做到的才是真正重要的。关键是找到一种你喜欢的至少70％可可含量的黑巧克力。