「鹽水霧」孕育優質餐廳指定用蒜 壯圍白蒜節27日登場

壮围蒜的蒜白长、蒜茎粗，品质特别好，更成为餐厅指定用蒜。记者戴永华／摄影

年节食品不可缺少白蒜，宜兰县壮围乡受惠得天独厚的气候与土质，是国内重要白蒜产地，其蒜白特长且蒜径大、纤维细致，「壮围蒜」在台北果菜市场批发价卖得非常好，壮围乡农会今天邀请县长林姿妙等人示范白蒜料理，为27日的白蒜节活动暖身。

壮围乡两大主要经济作物，夏天是哈密瓜、冬天是白蒜，今年受惠于气候稳定，栽种质量均佳。县政府今天凌晨与乡镇长前往台北果菜市场了解宜兰各农产品销售情况，壮围蒜被列为特级品，在台北果菜市场的批发价每公斤均价80至100元，这两天即便寒流买气缩，壮围蒜价格仍优于其他产地，更是餐厅指定用蒜。

壮围乡农会订于1月27日举办白蒜节，农会总干事陈玉华表示，壮围蒜栽培面积约30公顷、产量约550公吨，无论蒜炒腊肉或煮螺肉蒜汤，都少不了这一味，而且为了达到食品安全，辅导农民提供免费「快筛」，经过400多项农药残留检验上市，就算是生吃用来佐胆肝、配鸭赏或乌鱼子，更添美好风味。

县长林姿妙与农会总干事陈玉华示范「蒜韵烟熏腊肉」、「蒜缇金丝炒蛋」，简单好料理，香气四溢。

县长林姿妙说，壮围乡位于海边，受惠于「盐水雾」气候，壮围蒜的蒜白长、蒜茎粗，品质特别好；壮围乡长沈清山强调，全国最好吃的白蒜在壮围乡，壮围蒜与哈密瓜都是娇贵农作物，民众沿着兰阳溪畔的新南路都可以买到新鲜的白蒜。

白蒜节27日上午9点半在新南村镇安宫举行，民众可网路或现场报名采蒜体验，同时也有寻宝、有奖征答、猜蒜重量赛、舞蹈表演和音乐响宴；近中午提供白蒜料理风味餐，包括蒜香丝绒米粉、蒜苗珍珠丸汤、蒜缇金丝炒蛋、蒜韵烟熏腊肉、秘制蒜卤猪蹄、白蒜烩野菌菇料理，买蒜可洽询农会推广部。

白蒜节27日上午9点半在新南村镇安宫举行，有采蒜体验、有奖征答、猜蒜重量赛、舞蹈表演和音乐响宴，近中午提供白蒜料理风味餐。记者戴永华／摄影

县长林姿妙与农会总干事陈玉华示范「蒜韵烟熏腊肉」、「蒜缇金丝炒蛋」，简单好料理。记者戴永华／摄影

使用壮围蒜制作的各种美味料理。记者戴永华／摄影

县长林姿妙与农会总干事陈玉华示范「蒜韵烟熏腊肉」、「蒜缇金丝炒蛋」，简单好料理。记者戴永华／摄影

县长林姿妙与农会总干事陈玉华示范「蒜韵烟熏腊肉」、「蒜缇金丝炒蛋」，简单好料理。记者戴永华／摄影

乌鱼子佐白蒜，风味佳。记者戴永华／摄影

壮围蒜的蒜白长、蒜茎粗，品质特别好，更成为餐厅指定用蒜。记者戴永华／摄影