养鸭人家热卖鸭肉火锅

养鸭人家鸭肉火锅食材新鲜、汤头天然熬煮，因此累积不少忠实顾客。（林和生摄）

养鸭人家老板娘陈秋绸坚持料理天然好味道，逐渐累积不少忠实顾客。（林和生摄）

曾经是不折不扣的养鸭人家，如今改行卖起鸭肉火锅，打着好东西跟好朋友分享的理念，所有汤头熬煮都坚持手作，以产地直销的养生牛蒡锅与天然发酵的酸菜锅累积不少忠实顾客，每到用餐时刻都挤进等待用餐的饕客，坚持指定这一味。

老板娘陈秋绸指出，自己从事餐饮业前是单纯的养鸭农户，但历经莫拉克风灾与凡那比水灾，让鸭场全毁，不仅心血付诸东流，事业更以惨赔收场。

经与家人讨论，决定转行投入餐饮业，从自己最熟悉的鸭肉着手，卖起鸭肉火锅，她说，市面上不少料理追求快速，因此添加味素、骨粉熬煮，她的养生锅就近选用归来社区种植的牛蒡与鸭骨熬煮4小时，汤头鲜甜，是饕客上门首选。

酸菜锅的酸菜则是自己手作，采用天然发酵，一年四季都热销，尤其对鸭肉品质更是讲究，每日挑选现宰鸭肉，内脏不达标准宁可丢弃不卖，卖相不佳也不会端上桌，「自己都不吃的就不会卖给客人」。

陈秋绸回想开店初期仍印象深刻的说，第一天只有1个客人上门，日营业额50元，但经过口耳相传，10年来已累积稳定客群，不少返乡游子第一件事就是到店里报到，若刚好遇到店休，还会破口大骂，她笑说，能理解没吃到美食的怨念，而顾客支持就是她持续迈步向前的动力。

店名：养鸭人家

地址：屏东市和生路一段158号

营业时间：11：00-21：00（周二公休）

订购电话：（08）723-0300

价格：酸菜火锅、牛蒡养生锅1份350元