一兰拉面登台筹备3年！背后「3大坚持」曝光 体贴值爆表
许多赴日台湾旅客都会品尝的朝圣美食「一兰拉面」，终于宣布台湾台北本店要在今年6月15日11点正式开幕。事实上，日方对开设台湾店的筹备极其严谨，考量也非常多，光是找点就找了3年多，最后才拍板落脚在台北市松仁路97号、前澳美客牛排的所在地。
根据《联合财经网》报导，瑞普莱坊市场研究部副总监黄舒卫指出，一兰拉面在登台前，就已针对台湾市场做了非常缜密的调查，评估主要商圈的人口数、就业人口、常住人口、商圈性质，为的就是替登台决策提供足够的参考数据。
据了解，不同于外界猜测的中山北路商圈，一兰最早看上的其实是捷运东门站的永康商圈，和忠孝东路四段的东区商圈，因为这2个商圈不仅住宅区人口多、交通便利，还有许多年轻人口，符合一兰在地深耕、吸纳大多消费者的期望，不希望进驻太复杂的商圈。
▲一兰拉面店内独特的「味集中座位」，在即将开幕的台湾本店也会设置。（图／一兰拉面，下同）
由于日方对合法门槛的要求极高，偏偏这2个商圈因为发展得早，不仅建筑物老旧、游走在模糊地带，还没有足够坪数的店面可以摆放制面机具，因此难以满足一兰坚持合法、前店后厂的需求。
另外，一兰原先就设定要开出一家24小时营业的排队名店，所以除了法规、机具外，第三个重要条件就是「不能对周遭住户造成困扰」。
为了符合这三大条件，一兰光是在台寻址就花了3年之久，直至本月19日才正式宣布登台。黄舒卫认为，从一兰对台湾选点的审慎态度来看，一旦建立起学习曲线，第二、第三间肯定会很快问世，因此有不少百货商场都竞相争取一兰进驻，甚至不惜为其量身打造店面空间。
据了解，一兰全球目前拥有68间店舖，海外店有2013年开幕的香港店、2016年开幕的美国店，以及即将在近日开幕的台湾店。为了力求还原「原汁原味」，「一兰台湾台北本店」也同样导入独家「味集中座位」、「点餐系统」以及「加面系统」，提供和日本一致风味与服务。
一兰受访时指出，考量到日本与台湾气候上的差异，为了维持与日本同样品质，将派遣「制面职人」常驻在台，并依据每日气温和湿度进行调整，以制作出最好的「一兰特制生面」。
开幕日期：2017年6月15日(四) 11点住址：台北市信义区松仁路97号营业时间：24小时／全年无休座位：味集中座位60席