宜兰新开「刀山臭豆腐」！必点霸气四层至尊刀砖　还有隐藏版臭鲁饭

▲宜兰新开幕的刀山臭豆腐。（图／记者蔡玟君摄）

记者蔡玟君／宜兰报导

宜兰又有新美食！邻近梅花湖的「刀山臭豆腐」，以「上刀山、下油锅」为寓意，将家中飘香60年的好味道加入创新，于宜兰展现独特风味，其中店内必点的就是名字超霸气的「四层至尊刀砖」，搭配出炉还有武侠音乐，店家预计从7月起还将推出隐藏版臭卤饭，饕客可别错过。

▲刀山臭豆腐外观。（图／记者蔡玟君摄）

▲▼店内还有刀山、油锅能拍照。（图／记者蔡玟君摄）

刀山臭豆腐于2023年开幕，老板阿耀表示，太太林小妹是花莲瑞穗乡臭豆腐第三代，家中臭豆腐已在当地飘香60年，夫妇两人来到宜兰创业后，从「上刀山、下油锅」概念发想，寓意客人来一趟刀山，店家就为客下油锅，捧上精心制作的臭豆腐料理，因此店内还有油锅、刀山造景，让上来用餐的客人，还能坐在油锅内拍照。

▲两款泡菜都是店家独家制作。（图／记者蔡玟君摄）

臭豆腐除了要炸得外皮酥香、内里湿润，搭配的泡菜也是精髓。店家独家推出2种口味的创新口味泡菜，其一是用白葡萄、凤梨和高丽菜一起腌渍，味道香甜，嗜酸的人则可搭配紫苏梅腌渍的泡菜，别有一番清爽解腻滋味，还有带有花椒香的椒龙红茶，同样是店家独家创新。

▲大块臭豆腐搭特调酱汁让人忍不住一口接一口。（图／记者蔡玟君摄）

▲隐藏版「刀光金沙」。（图／记者蔡玟君摄）

▲球状的「快意武虾」。（图／记者蔡玟君摄）

目前刀山臭豆腐共有刀山派、特大份、隐藏版等选项，其中「四层至尊刀砖」是店家推荐必点，豪迈切成大块方正的臭豆腐堆成小山状，推出餐台时还会搭配武侠片的音乐，提供新奇用餐体验；隐藏版则有「刀光金沙」与「快意武虾」两种选择，刀光金沙是将搭配的酱料变成咸蛋黄美乃滋酱，洒上柴鱼片一起品尝，「快意武虾」则是将面粉制成球状宛如一颗颗超大章鱼烧，内里是臭豆腐拌入虾泥，最后油炸，又是另一种味觉体验。

▲即将推出的「臭鲁饭」。（图／记者蔡玟君摄）

店家也表示，预计从7月起将推出「臭鲁饭」，每天花费3小时时间熬煮臭豆腐、卤肉，卤肉带有臭豆腐特有香气，再放上切碎皮蛋、小黄瓜，呈现层次感丰富的一道小吃。

▲▼旅客可以顺游斑比山丘。（图／记者蔡玟君摄）

吃饱喝足，旅客可以顺游梅花湖走步道，看湖光山色，或驱车前往现在最受欢迎的疗愈系动物景点「斑比山丘」，体验亲手喂鹿、水豚，斑比山丘内还有美美子咖啡，让旅客可以坐在咖啡厅中品尝招牌布丁、自制蛋糕，搭配咖啡，就能悠闲享受度假时光。