影／台大携手小农 日晒「鹿光米」友善耕作种出手工平安稻
▲汤英华表示，未来将持续与台大实验林合作，透过友善农耕实践资源永续利用，并让更多客人能选择更健康好吃的米食。（图／台湾大学提供）
友善农业近年来备受重视。台湾大学指出，为善尽社会责任，由实验林管理处推动共荣计划辅导农民耕作生态农业生产稻米。「瑞田日光米」品牌创办人汤英华与妻子曾盈婷采传统日晒方式与生态农法种植稻米，更与台大实验林合作，成功培育新型「鹿光米」，融合创新创意想法开发特色米食产品。
汤英华出身南投县鹿谷乡瑞田村，退伍后即继承家业开始务农，2012年转型为小农并成立「瑞田日光米」品牌，2016年起参与台大实验林共荣计划辅导，开始植栽分子选育优良米种「台南十六号」。汤英华表示，在参与计划后，对鸭间稻等自然农法更加了解，也持续致力于实现「与自然共生」的理念，采友善耕作方式种稻，并在实验林副处长刘兴旺的引荐下种植台南十六号稻米。
▲汤氏夫妇不畏辛苦，采传统日晒米，坚持环境理念。（图／台湾大学提供）
汤英华说，第一季种出来的成果并不理想，因为此种稻米的特性与一般稻米不同，但经过驯化之后，重新用自己种出来的稻米下去育种，现在已经算是成功了。
台大表示，在汤氏夫妇努力下，第二季终于成功种植出属于鹿谷地区的「台南十六号」，并为其申请「鹿光米」专利，而台大实验林亦与云林科技大学合作，为「鹿光米」制作产销履历与新包装设计。两人笑说，刘兴旺每次都会「出作业」，让他们脑力激荡，也因此夫妇俩对于产品开发与行销越来越熟悉。
▲汤英华夫妇与与台大实验林合作，参与辅导课程、采有善农法种植「鹿光米」。（图／台湾大学提供）
台大说明，实验林透过多元化的辅导方式，加上汤氏夫妇的实作经验，激发出以稻米为元素的创新产品，如糙米浆、手工平安稻等，让稻米不只是单纯的米饭，而成为富有创意的特色米食。
▲在汤氏夫妇努力下，第二季终于成功种植出属于鹿谷地区的「台南十六号」，并为其申请「鹿光米」专利（图／翻摄日晒米屋鹿光米脸书）。
汤英华说，经常有人笑说「现在机器这么方便，为什么你们还走回头路，是头脑傻啰？」但他与曾盈婷不畏辛苦，坚持传统的日晒米，透过友善农业工作方式，坚持着他们的环境理念，只为让更多客人能选择更健康好吃的米食，未来也将持续与台大实验林合作，朝生态永续与友善农业的方向前进，并为顾客提供优质米食。