影／彰化製鞋二代改行種黃瓜 種出A級品供應知名超市及餐廳

彰化县埔心乡青农邱耀庆（左）种出高品质小黄瓜与大黄瓜，被乡农会总干事张旗闻作为温室栽培的模范。记者简慧珍／摄影

彰化县制鞋二代邱耀庆对蒸饪有兴趣，曾到澳洲取得蓝带主厨的资格，当家族结束鞋业，他改行务农种蔬果，把工厂管理与工业技术应用在温室离地栽培，种出高比例的A级大、小黄瓜，被埔心乡农会当作温室栽培的模范生。

邱耀庆就读高工时主修机械制图，毕业后到自家制鞋工厂工作，因喜欢餐饮，曾到澳洲学习西餐料理，取得蓝带主厨资格后仍返回鞋厂上班，6年前家族关厂不再制鞋，原来购置的农地就成了邱耀庆开辟事业第二春的战场。

邱家农地本来请专人管理和种蔬果，邱耀庆弃工从农，在露天农地搭钢架温室，并跟自动化灌溉系统的厂商讨论，设计适合他温室的自动化浇灌系统和电动天幕。总面积一公顷的温室耗费逾千万元，和平价温室相比，较经得起风雨及可远端遥控自动化设施。

起初种新手容易入门的小番茄，甜度高，很受欢迎，邱耀庆观察中西料理都喜欢小黄瓜，优点是生长快，一年可多次采收，就就改种小黄瓜，也种中式料理常吃的大黄瓜。

邱耀庆采离地栽植，购买进口泥炭土加入适当肥料和水分，能使用5至6年才换土，若发现黄瓜生病，赶快移除以免疫情扩大，且为免细菌入侵，都谢绝外人参观，因此温室相当干净，每批收成后拔除植株，仅休园3天消毒，即可再种植新批次的黄瓜。严格控制生长环境，让邱耀庆A级黄瓜产出比例近五成。

他表示，黄瓜形状笔直、表面较光滑为A级，卖到超市、高级餐厅，越弯曲、粗糙的等级越差，虽出自同一园区，口感一样，价格差数倍，以小黄瓜为例，每台斤A级60元至80元，C级20多元，等级差的大宗卖到自助餐等餐馆，最差等级是婆婆妈妈腌渍食材的最爱。

埔心乡农会总干事张旗闻说，近年极端气候越来越明显，露天栽种的灾损风险大，温室保护农作物不被风吹雨淋，品质有保障，所以政府和基层农会积极推广温室栽培，栽培成果看得见。