杂志精选》高雄版华灯初上 盐埕流金岁月

盐埕以消费文化为基础发展，1930年代到70年代从日治时期到美军协防之间，上演着高雄版的《华灯初上》。(图片提供/高雄市立历史博物馆)

因应日治时期都市计划，盐埕从白皑皑的晒盐场，一跃成为南台湾首条欢乐街。延续至二次战后美援时代，盐埕更是汇集了风华万种的花街、商店内各式各样琳瑯满目的舶来品，以及美式风情的爵士乐和西餐厅。在历史浪潮推波助澜下，一起回顾盐埕埔如何走上南台湾的潮流伸展台，写下属于高雄版本的华灯初上。

身穿水手服的美国大兵走在高雄大街上，理发店、餐厅等商店招牌以中、英文书写，迎接海外水手与下岗位的美军光顾，招揽顾客的三轮车、穿着合身洋装打扮入时的酒吧小姐，60年代的老照片捕捉盐埕往昔热闹风光，让人一窥昔时高雄最大花街的盛况。

早在日本时代，盐埕就是汇集高级料亭、剧院、百货商场的欢乐街。20世纪初期台湾总督府进行打狗筑港工程，将盐田改造成街道井然有序的新兴开发区，历经十多年发展，1940年代后便取代鼓山区的哈玛星成为高雄行政中心。「在日本政府规划下，哈玛星以银行、公部门、公司行号为主，盐埕则规划为吃喝玩乐的消费商业区域。而其中最具代表性的场所，就是游廓和剧院。」高雄师范大学李文环教授说。

高雄州时期的盐埕就有戏院，当时电影戏剧等艺文活动兴盛。图为1930年日本时代即营运的寿星座，战后改名为寿星剧院。(图片提供/高雄市立历史博物馆)

以游廓和剧院为代表的消费文化，成为盐埕往后数十年发展的根基，在码头工作的苦力，海上来的船员军人，从上流社会到贩夫走卒都聚集在盐埕，以消费缔造繁荣；高雄剧场、寿星剧院等大小剧院上演着西洋与日本电影、中国味的相声和戏剧演艺。而在当时，花街可是金字塔顶端的消费象征，游廓周遭高级料亭和茶屋、咖啡厅林立，汇集最顶级的料理、最精致的商品以及最流行的艺文活动，「来去盐埕」成为时尚的代名词。

「当时盐埕可热闹的，像是高雄第一间百货公司吉井百货，就在今天的大勇、五福四路口创立。1931年起，高雄州政府相继举办高雄港势展览会、港祭以及海军纪念日等活动，在市街区游行、绕境，在今日爱河举行龙舟比赛，街区商店纷纷打出折扣战，刺激消费。」李文环教授表示。

高雄银座商店街始建于日治时期，战后卖店改为「半楼仔」式建筑，一楼作为店面，二楼以上为居住空间，保有往昔盐埕商场的样貌。(摄影/Carter)

从日治时期开始的盐埕黄金年代，直到战后日本退出台湾依然不停歇，国民政府来台后，来自中国各地的移民和百业来到盐埕，四大菜系餐馆取代日式料亭，中华料理和华灯初上的盐埕夜生活，成为来至高雄移居者的家乡慰藉。不久，韩战爆发，美军驻防台湾，一如容纳世界大船的高雄港，盐埕以独特的地理位置和消费文化，迎接了第二次黄金期。

爵士乐从美军俱乐部响起，酒吧里美国大兵和穿着入时的小姐出双入对，不时传来中、英文夹杂的谈笑声，如此洋化情境在盐埕却是日常风景。贯通南北的七贤三路是当时著名的酒吧街，一字排开的酒吧挤满美国大兵，还有无数咖啡馆、西餐厅以及提供美军专用的美军俱乐部。跨海来台的兵士们白天驻防，晚上7点下岗位后，酒吧成为他们日常流连的地方，还有来度假的军人与水手，让酒吧街越到夜晚越热闹。

到西餐厅吃牛排，是美军驻防年代传入高雄的饮食文化，1967年开幕的新统一牛排馆原本位于盐埕，当时是约会谈生意最高级时髦的场所。(摄影/Carter)

「当时是戒严时代，盐埕成为距离海港最近的商业区，在极高的关税限制下，船员私下带入交易的舶来品，就在盐埕区兴盛起来。」李文环补充。笔直巷弄里，西服店、名表店，还有贩卖洋酒和香烟、香水化妆品等的舶来品专卖店，上门消费的顾客络绎不绝，从现在留存的高雄银座商店街，还可看到过去的影子。走到宽阔大街大勇路，则是第一间设置电扶梯的大新百货，直到夜晚依旧灯火通明买气旺盛。

盐埕商圈没落后，原有餐馆多转移其他区域，留下传统的小吃老店，金温州大馄饨就是其中一家。(摄影/Carter)

洋味十足的美军俱乐部旁边，是贩卖唱片和乐器的美声乐器行，巷子里商店贩卖美国五爪苹果和洋香烟，附近还有好几间气氛优雅的西餐厅。「美式牛排西餐厅就是在那时候诞生，到新统一牛排馆吃西餐，就是最高级的享受。」除了西餐，李文环笑说：「我太太小时候家人要请客吃饭，都会专程来盐埕，因为江浙菜老正兴、京菜馆厚德福、川菜四川馆和粤菜新陶芳等，最好的中餐厅也都在那里。」

随着时代转变物换星移，曾经喧嚣繁华的盐埕，逐渐从历史舞台淡出，随花街繁荣的盐埕仿佛洗尽铅华，转化为街巷中活力十足的常民气息，自由海派的风气仍旧传承在高雄人心中，盐埕的万种风华以另一种形式，继续璀璨发光。

本文作者：李瑰娴

《高雄画刊》2022/06