中华医大手作烘焙技能训练班结训　造型面包、饼干展手艺

▲中华医大手作烘焙技能训练班结训成果展，孙逸民校长、台南市府劳工局周义连课程等师长，与学员们开心欢庆结业，学员以面包、饼干呈现400意涵，也以薯芋泥作成安平剑狮茶点。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

搭上台南400年的历史列车，中华医事科技大学餐旅系承办的手作烘焙技能训练班结训成果展，学员发挥创意合力制作「台南400、世代传承」各式造型面包、饼干呈现手艺。此外，也端出多款蛋糕、中式点心及健康在地烘焙产品展示学习成果，开心庆祝结训。

由台南市劳工局职训就服中心，委托中华医大餐旅管理系承办的手作烘焙技能训练班，总共有25名学员报名，由计划主持人陈南吟副教授进行360小时的专业课程及实作训练，25名学员9月24日顺利完成结训，上午11时30分举行结训典礼暨成果展，包括校长孙逸民、台南市政府劳工局周义连课长、华医民生学院院长姜泰安、餐旅系系主任林士民及授课老师都出席分享学员的成果并表达祝贺。

训练班计划主持人陈南吟副教授表示，为能让学员们透过专业课程和实作交融，学会手作烘焙的技巧，进而有助于日后就业或自行创业，在课程安排上除了系上的专业教师，另也找来资深的业界烘焙老师指导术科实作，上课教室应用餐旅系专业的硬体设备，提升参训学员的学习成效。

本期手作烘焙技能训练班共有25名学员完成训练，实作课程涵盖面包、蛋糕、饼干、中式点心及健康在地烘焙产品等，并让学员学习伴手礼礼盒的设计和包装。特别的是，近来健康高纤的饮食受到青睐，课程里也运用米谷粉制作烘焙产品，让学员了解米谷粉制作烘焙产品的特性。参与的学员预计10月辅导参加烘焙食品丙级面包考照，协助学员储备就业与创业的基础能量。

市府劳工局周义连课长对学员们认真学习、个个成果丰硕当面称赞，并对华医借由技能培训班让失业者在专业老师的指导下，不但学会烘焙技能，制作的产品已具相当水准，期勉大家应用所学好好投入就或创业，开创职场新契机。

中华医大校长孙逸民表示，中华医大积极配合政府政策办理失业者职业训练班，结合校内外优良师资训练烘焙技能人才，这是实践大学社会责任呈现，相信参训学员经过老师们传授武功必定收获满满，期待每位结训学员能与职场无缝接轨，顺利就业，发挥所长。

今年适逢台南历史400年，搭上庆祝400年的列车，手作烘焙技能训练班25位学员以「台南400、世代传承」作为结训成果展主题，大家分工合作以饼干代替砖块制作台南古城以及400造型面包、薯芋泥安平剑狮茶点，展现手作的独特创意。此外，还有各式蛋糕、中式点心及健康在地烘焙产品、台湾大饼、地瓜茶饼、米凤梨酥、海盐面包卷、虱目鱼扁可颂及剑狮薯芋饼等10多项手作，丰硕的学习成果让与会师长赞赏不已。