中央地方不同調？瘦肉精風波 王必勝：接近檢驗極限應謹慎判讀

台中市政府抽检台糖安心豚梅花肉片，检出禁用瘦肉精西布特罗数值超标。行政院食品安全办公室4日晚间举行联合记者会，卫福部次长王必胜（图）表示，检出数值非常接近测验极限值，曾提醒地方卫生单位接近定量极限恐与受到实验室影响有关，判读应更谨慎。图／中央社

台糖梅花肉片检出瘦肉精西布特罗数值超标，卫福部次长王必胜今天说，检出数值非常接近测验极限值，曾提醒地方卫生单位接近定量极限恐与受到实验室影响有关，判读应该更谨慎。

台中市卫生局1月15日前往国防部福利事业管理处所属台中福利站，抽验国产台糖安心豚梅花肉片（冷冻），结果发现含不得检出的瘦肉精西布特罗Cimbuterol，检出数值为0.002ppm。高雄也查获20包同批号产品。

行政院食品安全办公室今天晚间举行联合记者会说明猪肉检出西布特罗查验结果，公布检验同批肉品样品结果，瘦肉精的部分也都是零检出。王必胜提到，瘦肉精西布特罗检验定量极限是0.001ppm，测验出0.002ppm属于检测机器极限，极端低数值可能是实验室问题。

王必胜表示，当初曾提醒台中市政府更审慎调查，整个检验过程有许多关键步骤，这是科学问题，都需要探讨，但地方政府有自行考量，所以才会急于公布。相信台中有验出这个数字，因为检验结果非常接近极端值，所以不会妄下定论，需要进一步讨论。

王必胜认为，维护食安是政府责任，但安定民心也很重要，甚至保障业者权益都有其重要性，厂商可于15天内向原抽验机关申请复验，以利相互保障权益。西布特罗是极少见动物用药，价钱昂贵，少数使用于检验标准品，皆由特殊管道进口。

至于台中市提到后续多次都有验出，王必胜认为，「假设」这块肉受到污染，怎么验都会是有，重申一整只猪不会是只有一块肉有西布特罗，其他周边的肉都没有。关于科学的重现性问题，是否由公正第三方复验，以及后续待厘清环节，「再给我们一些时间处理」。

卫福部食品药物管理署副署长林金富表示，瘦肉精检验流程关键步骤多，从均值秤重、高速震荡萃取、水解到净化样品，任何步骤没有做好，就会出现杂讯与干扰，尤其净化步骤非常重要，直接影响测值。过去10年检验累积超过1.9万件检体皆零检出，「台湾猪肉没有瘦肉精」。