最美法式餐厅le beaujour芃卓 春菜佐茶香更添诗意

《le beaujour》芃卓法式餐厅厨艺总监陈岚舒主厨，巧思策画全新春季套餐『煦煦春暖．Uplifting Spring』。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

江丕礼主厨率领团队执行，用春蔬与新绿铺陈冬尽春来的自然絮语，描绘出春芽萌发的餐桌风景。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

主菜松露烤鸡，配菜为绿芦笋、红芜菁、佛罗里达番茄制作的烤时蔬，搭配鸡肉酱汁一同食用。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

以纯粹法式风味呈现的主菜松露烤鸡，选用云林放牧鸡的鸡胸肉及鸡腿两个部位，混合鸡肉、松露与虾肉制成的慕斯，填于鸡胸皮下烤制，皮脆而肉嫩，肉汁浸润着松露香气与虾肉鲜甜，显现炉火纯青的精准手法。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

花枝细面诠释自香港大班楼首度来台联手客座的经典之作，将中式大份量的鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉改换成西餐型态。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

「宝元纪」集团丰富深厚的藏茶，旗下《le beaujour》芃卓法式餐厅亦于每季菜单中寄托对茶文化的分享与传承，囊括茉莉小银针的灵动芬芳、玫瑰冰茶的优雅清柔、凤凰单丛的清亮花香、白牡丹茶的甘醇柔顺、元纪熟普的温润饱满、尼泊尔雾谷红茶的异国辛香、正山小种・龙眼花的烟熏甜润、天山雪菊的果酸清雅等。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

《le beaujour》芃卓法式餐厅专业侍茶团队透过器皿搭配与精妙温控形塑茶汤，茶款和菜肴酱汁清鲜与浓沉相佐。（《le beaujour》芃卓法式餐厅提供）

台北最美法式餐厅「le beaujour 芃卓」由厨艺总监陈岚舒主厨策画全新春季套餐「煦煦春暖．Uplifting Spring」，以法式料理立体饱满的酱汁为精髓、时令素材为载体，展现风土滋味，运用春蔬与新绿铺陈冬尽春来的自然絮语，以其善于刻画味觉意境的传神手笔，精心谱写味蕾春之颂，并由手法高明纯熟的江丕礼主厨率领团队执行。

春季套餐蕴含《le beaujour》芃卓法式餐厅精神，以法式酱汁的浓缩精萃串连各道料理，选用台湾在地食材，包含云林放牧鸡、龟山岛甜虾、蜜枣、圆糯米、自制干蚵与缤纷春蔬等元素，彰显产地时令之美，并加入关东刺参、松露烤鸡等崭新创作，展现东西融汇的挥洒自若。

「宝元纪」集团丰富深厚的藏茶，也在旗下《le beaujour》芃卓法式餐厅有所表现，透过菜单寄托对茶文化的分享与传承，囊括茉莉小银针的灵动芬芳、玫瑰冰茶的优雅清柔、凤凰单丛的清亮花香、白牡丹茶的甘醇柔顺、元纪熟普的温润饱满、尼泊尔雾谷红茶的异国辛香、正山小种・龙眼花的烟熏甜润、天山雪菊的果酸清雅等。专业侍茶团队透过器皿搭配与精妙温控形塑茶汤，茶款和菜肴酱汁清鲜与浓沉相佐，为春菜更添诗意。