新餐厅－MIRAWAN Restaurant ＆ Bar 高楼美景佐法菜1,480元起
位在微风南山47楼的〈MiraWan〉餐厅，有不同的用餐区，餐厅并规画有不同规格的包厢。图／姚舜
〈MiraWan〉套餐餐后提供佐茶或咖啡的Petit Four小点，图中有〈迷你柠檬塔〉、〈迷你莓果起司蛋糕〉，以及〈红心芭乐棉花糖〉。图／姚舜
Josh郑裕錞曾在台中〈Le Mout 乐沐〉历练10年，并从基层一路升任副主厨，如今掌〈MiraWan〉主厨，将以兼容传统与创新的菜肴舖陈菜单。图／姚舜
位在微风南山47楼的〈MiraWan〉餐厅，内场厨艺团队阵容浩大。图／姚舜
微风南山47楼法式料理景观餐厅〈MiraWan〉的套餐都各式「逗嘴开胃小食」（Amuse Buche)，图中为〈迷你法式咸派〉、用日式鲣鱼酱油与明太子提味的〈炸茄子〉，以及〈薄脆海苔米片〉。图／姚舜
盘饰甜点〈莓果慕斯．贵腐酒冻〉，以ice cream、慕斯、晶冻、果酱、蛋糕等多元样态的甜点共构，表现多元口感与层次。图／姚舜
〈MiraWan〉主厨Josh作的〈海胆炖蛋〉，蛋壳内是「埋伏」了蟹肉并用日式高汤提味的蒸蛋，最上层并用了谷关产的鱼子酱提味增鲜。图／姚舜
终于，台北也有高楼景观法菜餐厅了！看好台北都会高端餐饮后市发展潜力，以及微风南山高楼景观的集客效应，投资经营台北米其林二星餐厅〈Tairroir态芮〉的亚诠餐饮事业，成立博匠国际餐饮抢进信义区微风南山47楼开设〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，新餐厅并于6月12日起接客试营运，预计7月正式开幕。 〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉是微风南山高楼层最新开幕的餐厅，也是台北第一与唯一一家高楼景观餐厅，博匠国际餐饮不仅希望以「the One & Only 景观法菜餐厅」的诉求争取品味不凡的饮食男女青睐，更希望以「纯正台湾原生新法式料理」的定位，与市场既有其它法式料理餐厅形成区隔差异，进而能循〈Tairroir态芮〉之路得到米其林秘探关注与推介，未来能跻身《台北米其林指南》中。
位在微风南山47楼的〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，延着楼层大片落地窗呈长形开展，餐厅有76个客席座位，含三个不同规格的包厢，可分别接待8至12人订席用餐。配合台北都会外食族群的生活步调与样态，〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉中午与晚上的Table Setting亦不同，中午较简约，属Casual Fine氛围，入夜的桌面陈列属「全配备」，走的是Fine Dining规格，呼应着天花板上以裙摆概念设计的灯光变化，流泄着一股独特的时尚品味。
〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉规画有2个Bar，一个是调酒师负责调制有酒精或无酒精的特调饮品，供客人佐餐。另一个Bar则与开放式厨房结合，长形Bar台可作为Chef Table，客人可坐在高脚椅上享受类似板前料理的体验。
餐厅取名「MiraWan」，是寓意「Miracle Taiwan 」（绚奇台湾），〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉的品牌主张标榜融合传统与新派法式料理概念，以台湾及世界优质食材，创作出独树一帜的精致料理。这样的主张，其实正是台北高端餐饮市场中所有经营者都在追求的「境界」，所以〈MIRAWAN〉的厨艺团队如何舖陈菜单、演绎菜肴，与市场同业区隔，进而淋漓诠释品牌揭示的主张，是食家饕客与吃货关注的焦点。
〈MIRAWAN〉行政主厨Josh郑裕錞出身自台中〈Le Mout乐沐〉法式料理餐厅，在这个曾多次入选〈亚洲50大餐厅〉排行榜的餐厅一待就近10年，并从基层一路干上副主厨，亦曾任〈LM Relax乐沐餐酒馆〉主厨。除深受〈乐沐〉总监陈岚舒启发与传艺，〈乐沐〉每一次办米其林星厨客座，Josh亦都恭逢其盛、近身帮忙与学习，「无役不与」的经验与资历，使Josh对当代精致法式料理有更广泛与深入的理解与体悟，同时亦练就了与时俱进的厨艺。
〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉的第一波菜单就可看出Josh过去「不凡阅历」与「不厌精细」的厨功，举凡逗嘴小食Amuse Buche的〈鸭肝棉花糖〉、〈起司泡芙〉，或是开胃前菜〈海胆炖蛋〉、〈落跑的生蚝〉〈和牛塔塔．吉拉朵生蚝．玫块〉与〈绿竹笋．白木耳．猪肉米汤〉，乃至由近50种蔬食材与香草共构的〈47温沙拉〉，食材用料博杂跨越国界、组织整合精致繁浩，味道与口感层次多元，且呈盘抢眼吸睛，流泄着「食尚」气质。
6月12日起开始试卖的〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉，中午套餐4道菜、1,480元起，Josh并另外设计了单点菜肴可加价搭配。晚餐有2前菜、1主菜、双甜点加茶点为2,680元起，这样的订价与抢眼吸睛的菜肴，结合地利景观与装潢设计，真的颇具市场竞争力，预料开卖后将吸引时尚品味饮食男女争逐尝新。
禁止酒驾 饮酒请勿过量
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MIRAWAN Restaurant & Bar
电话：02 2345 5222