全台首家高空景观法式餐厅　MiraWan从中午营业到深夜

▲位于微风南山47楼的「MiraWan Restaurant & Bar」全台首家高空景观法式餐厅。记者黄士原／台北报导、摄影

微风南山有许多家高楼景观餐厅，其中位于微风南山47楼的「MiraWan Restaurant & Bar」全台首家高空景观法式餐厅，在经过1个月的试营运之后，在7月11日正式开幕。除了一般的午晚餐，MiraWan还提供下午茶及夜吧，餐厅从中午到深夜持续营业以满足不同的客层需求。

MiraWan由亚诠/博匠餐饮集团所打造，强调新法式感官飨宴，而亚诠/博匠餐饮集团旗下还有叁和院台湾风格饮食与台北米其林二星餐厅Tairroir-态芮两家餐厅。▲MiraWan有美丽的景观。餐厅取名「MiraWan」意为「Miracle Taiwan」（绚奇台湾），融合传统与新派法式料理概念，以台湾及世界优质食材来创作出精致料理。MiraWan主厨郑裕錞Josh在Le Mout乐沐法式料理餐厅服务近10年，一路从基层升至副主厨，而来到MiraWan之后，将突破传统法式料理的框架，用自己的方式来诠释法式料理，而食材不管是来自台湾还是国外，重点是要挑到品质最好的食材。西点主厨则由平冢牧人担任，设计开发数款专属甜点。▲绿竹笋．白木耳．猪肉米汤。

菜色部份，主厨也会根据不同的季节来变化，像是「绿竹笋．白木耳．猪肉米汤」就是以时令绿竹笋薄片搭配夏季黑松露，还有白木耳、鸡胸，而以干贝、樱花虾熬煮的米粥，加一点香椿油提味，有着鲜明风味且富层次的菜肴。

MiraWan组曲47这道温沙拉是以座落于47楼而命名，用了47种以上蔬食食材与香草，搭配各种酱汁混合拌匀，每一口的味道与口感都不同。熟成血鸭是以不放血的全鸭熟成7天后，取鸭胸肉与鸭腿肉先煎后烤，醇厚饱实的熟成鸭肉风味，熟度恰到好处。▲MiraWan组曲47。▲熟成血鸭。

MiraWan餐厅设计环绕的大片落地窗洒落自然光与白色、金属装潢共构明亮舒适的雅致空间，餐厅客席76席，有3个不同规格的包厢，可分别接待8至12人订席用餐，其中一间以party氛围呈现的景观包厢，坐拥台北市中线以北的180度全景。

6月12日起开始试卖的〈MIRAWAN Restaurant ＆ Bar〉，中午套餐4道菜、1480元起，Josh并另外设计了单点菜肴可加价搭配。晚餐有2前菜、1主菜、双甜点加茶点为2680元起

微风南山星空塔47楼 Mirawan地址：台北市信义区松智路17号47楼（微风南山星空塔1楼搭乘星空塔电梯到餐厅）电话：（02）2345-5222午间套餐：1680元+10%起晚间套餐：2880元+10%起