200万台人被偏头痛折磨 1症状惹祸 这些食物要少吃

功能医学医师欧瀚文指出，偏头痛可能是「组织胺不耐症」引起。(示意图/达志影像)

根据统计，全世界受偏头痛所苦的人高达10亿人，全台也有200万人有偏头痛困扰，功能医学医师欧瀚文指出，偏头痛的成因有很多种，其中之一就是「组织胺不耐症」，若有这种症状，可以采用低组织胺饮食法，避免摄取组织胺含量较高的食物，包含起司、鱼罐头、腌制蔬菜等，就能帮助改善。

欧瀚文在个人网站发文表示，偏头痛的成因非常复杂，基因、内分泌、代谢、饮食和环境都可能是引起偏头痛的因素，还有一些研究指出，偏头痛可能和「组织胺」有关系，对于有偏头痛困扰的人来说，体内的组织胺浓度可能偏高，本身也对组织胺较敏感，所以当摄取组织胺浓度偏高的饮食，就容易引发偏头痛。

欧瀚文指出，在临床上有一种叫作「组织胺不耐症」的症状，指的是身体分解组织胺的速度远低于累积的速度，进而引发一些不适症状，而偏头痛就是常见的症状之一。而组织胺不耐症通常和饮食中摄取到组织胺含量较高的食物有关，或肠道中专门分解组织胺的酵素「二胺氧化酶（DAO）」制造不足、活性不足，因此通常会建议有该症状的人要采取「低组织胺饮食」。

欧瀚文进一步解释，食物的保存和加工方式会影响组织胺含量，尤其是食物越不新鲜，或经过腌制、发酵等过程，组织胺含量都会提升；另外有些食物虽然组织胺含量不高，但会干扰体内组织胺代谢的效率；一般来说，和组织胺反应有关的食物主要包含以下类别，建议避免。

●发酵乳制品：起司、优格。

●海鲜：烟熏鲑鱼、鱼罐头、贝类。

●肉类：香肠、腊肠、烟熏肉品、猪肉。

●蔬菜：茄子、菠菜、番茄、腌制蔬菜（如泡菜、酸菜等）。

●水果：柑橘类、木瓜、草莓、凤梨、香蕉。

●各类坚果：腰果、花生、核桃。

●调味料：酱油、味噌、豆豉。

●其他：咖啡、茶、啤酒、红／白葡萄酒 、巧克力。

不过欧瀚文提醒，不是每个人的偏头痛都是由组织胺不耐症引起，如果这样采取低组织胺饮食的改善效果可能就有限，建议在采取或执行任何饮食法前，还是要咨询专业医疗人员的建议，帮助厘清自己适合什么样的饮食营养策略。