老是头晕又想睡? 贫血的你这些「抑铁食物」要少吃

▲老是头晕又想睡?缺铁的你这些「抑铁食物」要少吃。(图/示意图记者李佳蓉摄)

记者严云岑台北报导

最新国民营养调查结果显示台湾老年人体内铁储存量随着年龄的增加而逐渐下降,学童部分以东部女童缺铁情形最为严重。缺铁可能导致头晕、疲倦、皮肤苍白等症状,由于铁质只能靠外界补充,营养师特别列出几项「抑铁食物」,提醒有上述症状的民众留意,以免长期摄铁不足,以致缺铁性贫血找上身。

汐止国泰综合医院营养师杜亭萱表示,茶和咖啡含有单宁酸,会和饮食中的铁螯合,使铁的吸收量下降。因此,缺铁的人,建议减少喝茶、咖啡,若真的想喝茶、咖啡的话,尽量与正餐时间间隔

▲茶有单宁酸,会和饮食中的铁螯合,使铁的吸收量下降。(图/示意图/达志影像

此外,食物中天然存在的植酸草酸钙质也会影响到人体对铁质的吸收,草酸、植酸因会和食物中的铁结合而降低铁质的吸收,植酸主要存在于全谷类豆类核果类及麦麸中,麦麸为全谷类制品成份,如全麦面包、全麦面条等;富含草酸的食物则有巧克力、核果、番𫉄、豆腐、茶和可乐。

杜亭萱提到,钙和铁在消化道因使用相同的吸收通道,因此会互相拮抗影响吸收。研究显示,定期随餐使用钙质补充剂妇女难达到每日的铁需求量,而钙质补充剂不随餐同食物一起食用时,对铁吸收的影响则可下降。罐头食品常用的食品添加物也会影响到人体对铁质的吸收,如EDTA(Ethylenediaminetetraacetic acid),作为抗氧化剂品质改良剂,都是裳间的抑铁物质

▲巧克力富含草酸,会影响人体对铁质的吸收。(图/示意图/达志影像)

最后,杜亭萱表示,缺铁性贫血除了因长期缺铁造成外,也有可能是疾病引起,因此若出现缺铁性贫血的症状时,建议先找医师进行完整的评估及诊断,千万不可自行购买铁剂使用。铁剂服用不当,容易导致便秘、腹泻、胀气等副作用,建议在治疗期间配合医生的建议,并搭配均衡含铁充足的饮食,以改善缺铁性贫血。