80家蛋黄酥评比出炉！冠军「回购率99.5％」：酥脆完美

IG帐号「甜点精算师」评比全台80家蛋黄酥。（示意图：Shutterstock／达志）

中秋节将近，不少民众会买蛋黄酥送礼，IG上一名「甜点精算师」今年花3个月评比全台80家蛋黄酥，最后冠军由台北中山区的艸式甜点拿下，回购率高达99.5%，第2名不二糕饼，回购率99.1%，第3名为去年的冠军联翔饼店，回购率99%，至于彰化名店不二坊排名第7，有「蛋黄酥界爱马仕」之称的陈耀训蛋黄酥，今年未挤进前10名。

IG帐号「甜点精算师」在IG以及Dcard发文，去年评比全台40家蛋黄酥评比掀起话题后，今年挑战80间蛋黄酥，品尝过程中，他发现许多店家都尝试创新，而今年夺下冠军的是「艸式甜点」的蛋黄酥，原本试吃时正苦恼今年没有让他惊艳的蛋黄酥，结果艸式甜点在评比尾声出现，直呼「在完美的蛋黄酥里，加进焦糖底的巧思，表皮跟底部都好酥脆、完美」，回购率99.5%。

「甜点精算师」说，第2名是台中名店「不二糕饼」，蛋黄酥的酥皮，配上红豆泥的甜度、质地都完美，还有烤出香气的蛋黄，回购率99.1%；第3名是「联翔饼店」的蛋黄酥，「去年的第一名！CP值跟美味度，无可挑剔，泪推」，回购率99%。至于第4至第8名为乌迈、庆祝、林记糕饼、不二坊、Mr.啃，回购率皆为90%；第9名是阿馒、第10是暮曦，回购率都是80%，其他蛋黄酥回购率则在80%以下。

「甜点精算师」指出，蛋黄酥送礼部分，想送另一半可选「Mr.啃」，因为比演唱会门票还难抢，一颗178元，包装有质感；送长辈则选「阿馒蛋黄酥」，红豆的糖用海藻糖替代，相对健康；送客户选「不二糕饼」，店家把传统蛋黄酥做到极致，好吃价格又实惠；送朋友可以买「艸式甜点」，「一定要跟朋友分享吃吃看，但我觉得你会舍不得送，自己吃掉」。