白米有白粉就加了添加物？专家教你辨真假

白米有白粉就加了添加物？专家教你辨真假（示意图:shutterstock/达志）

有电视节目指出若白米摸起来有许多白粉，即可能有添加物。中华民国米谷公会荣誉理事长吴源昌（见图）14日表示，早年为让糯米看起来全白无异色，会添加白粉，现在稻米品种、加工技术进步，已没有这种情况了。（张朝欣摄）

日前有电视节目针对如何选米，指出若白米摸起来有许多白粉，即可能有添加物。中华民国米谷公会荣誉理事长吴源昌14日表示，早年为让糯米看起来全白无异色，会添加白粉，现在稻米品种、加工技术进步，且加入添加物还会增加成本，因此已没有这种情况了，民众可以安心选购。

电视节目建议消费者，挑选包装白米时，应注意是否晶莹剔透，开封后用手摸若沾有很多白粉，可能该品牌的米有添加物，引发民众对添加物的讨论。对此吴源昌表示，他在云林县经营南和合作农场，从事稻谷干燥、白米碾制加工已数十年，早年部分米商为让糯米看起来全白无异色，的确会添加白粉。

吴源昌说，台湾白米加工业历史悠久，早期约40年前，由于糯米品种尚未稳定，米粒会有异色，某些加工业者可能在白米中加入白粉以改进卖相，这种作法是基于当时市场的需求，但随着色彩选别机的导入，以及稻米品种改良场育苗制度的建立，这种旧有的加工方式早已被淘汰。

吴源昌强调，台湾的白米生产与加工技术已达世界领先水平，色彩选别机能够精确排除异色稻米，确保纯度与品质，保障消费者健康安全。以他的产品为例，均符合国家食品安全标准，并通过第3方检验机构认证，这些措施不仅保证白米的品质与安全，更确保消费者能够享用到天然、健康的产品。

吴源昌说，米谷公会郑重声明，当前市场上的白米产品绝不含有任何添加粉类物质的成分，过去的作法已成历史，现代的白米生产流程已经完全革新，请消费者安心选购。