北市饭店出招 米其林客座拚场

多家餐饮业者负责人观察，虽然疫后餐饮市场回温快速，但过完母亲节后，餐厅来客数有下滑趋势，就连米其林餐厅亦不再像过往那么难订。业者分析可能原因包括：报税季节已至、报复性消费激情过后需要休息，另不少人将预算用在出国度假。

台北君悦酒店邀请香港米其林一星餐厅「Louise」法籍名厨Franckelie Laloum，在8至10日客座馆内「宝艾」西餐厅，5道法菜搭配4款酒庄精选佳酿，每人8,880元+10％，三天限量晚宴180席。惟因行销期不够，截至6日三天活动的订席仅65％，尚有客席虚位以待。

君悦表示，除请名厨献艺客座，下半年餐饮行销主轴，将会是加强让市场认识饭店里每个餐厅的定位与招牌菜色，并开发年轻世代客层。

台北花园大酒店邀请西班牙米其林一星与雷普索尔美食指南（Repsol Guide）一颗太阳双殊荣的「Alejandro Serrano Restaurant」餐厅主厨亚历山卓．塞拉诺（Alejandro Serrano），在9至11日客座馆内「PRIME ONE」牛排馆，6道餐点+1道甜点套粒每人4,680元+10％，主厨套餐+Wine Pairing（6款酒）每人5,880元+10％。

台北花园酒店表示，饭店邀请国际米其林星厨来台客座，主要为提高饭店指名度与曝光度，并透过与国外名厨交流活动来提升内部厨师团队视野与格局，同时投资厨师团队成长，留才留人。这一波米其林客座订位已达8成，整场活动期望可提升同期餐饮业绩10％至20％。